一提起湖南,大家首先想到的就是美食,湖南是湘菜的发源地,湘菜是中国著名的八大菜系之一,湘菜的口味偏酸辣,所以湖南人特别能吃辣。大家去湖南旅游的时候,都想品尝一下当地的美食,湖南不止有辣椒炒肉哦,还有一道当地的特色菜,很多人都不知道。咸鱼百科 去湖南不一定要吃辣椒炒肉,当地人更爱吃这道菜,不吃等于白去了。这道菜就是剁椒鱼头,其实别的地区也有剁椒鱼头,只不过湖南人做的更好吃,接下来就跟小编一起学习一下湖南剁椒鱼头的做法吧! 剁椒鱼头By 人生苦短 配料: 花鲢鱼头 1个、剁椒 20克、豆豉 5克、料酒 10克、精盐 5克、蒜 5颗 烹饪步骤: 1.鱼头去腮,洗去黑衣,对半开。 2.倒上料酒,盐,豆豉腌制一会。 3.倒上剁椒洒满鱼头。 4.大火烧开,蒸15分钟即可。 5.大蒜爆香,淋入蒸好的鱼头上面。 烹饪小贴士: 吃鱼头时注意三点: 1、煮烫火候:先用大火烧至锅底沸腾,之后改中旺火煮3分钟,然后再用中细火煮2分钟后即可食用!未煮熟的鱼头千万不要食用。 2、消费标准:建议:人均每周消费2-3次,每次消费1-1.5斤即可,不要少吃,不可多吃! 3、食用方法:吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐,作以小料,品味鱼香、辣香。吃鱼皮时要细细品味,讲究一个慢字;吃鱼唇、鱼脑时要快,一吸而入,停在口中,松软嫩滑,顺喉而下,妙不可言。 鱼头跟鱼肉哪个更有营养? |
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