【辣油！！60岁名厨老厨师长的秘制经典酱...

【辣油！！60岁名厨老厨师长的秘制经典酱汁，好酱值得收藏！】

用料：

红干椒1500克，大红袍花椒600克，香叶15克，香葱400克，蒜子400克，色拉油2500克，红油1千克。

制作：

将色拉油、红油调烧至四成热，加入红干椒、花椒、香叶、香葱、蒜子小火慢熬45分钟，过滤即可。

味型：

麻辣鲜香。

适用菜品：

“水煮牛肉”“夫妻肺片”“麻婆豆腐”等各式川菜。

保存方式：

可在0℃-4℃的温度下，密封保存20天。

小贴士：

这种麻辣油跟川菜中用到的有区别，香料种类和用量都很少，突出的是单纯的麻辣味。