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大虾，因为其营养价值高，而且含热量比较低，所以就一直很受大家的欢迎，而且也有很多关于大虾的做法。日常的餐桌上能够偶尔出现一道这样的菜，相信也会成为很受瞩目的一道菜，因为确实样子很好看，吃起来味道酸酸甜甜的，也很开胃。那么今天小编给大家推荐的这道菜就是茄汁大虾，茄汁大虾因为有酸甜的口感，所以也一定会受家中小朋友的喜欢，那么就是这道茄汁大虾到底该如何制作呢？其实做法也不难。虽然就可以作为一道大菜了，但是只要注意其中的一些步骤，其实也是很简单的。  首先需要准备的就是大虾了，一定要去超市买那种新鲜的虾，新鲜的虾口感才会比较好，而且这不是做虾仁的，所以外壳不需要去除掉，但是外形的话，这个大虾的个头必须大一点，这样子不管是摆盘或者是吃起来都会比较的方便。挑选好的虾就可以放到一边进行处理了，虽然这个虾的虾头还有虾壳都不需要给去除掉，但是因为这里面还有虾线，所以需要把虾线给提前去除掉，就给虾开背以后就可以用牙签直接把这个虾线给挑出来就可以了。把虾线给去除过后需要把虾给清洗一下，这样子也是为了能够更加的干净，吃起来自己也更舒服，把这些都给处理过后就可以进行下一步了。  大虾处理过以后，因为这道菜中还是需蒜末的，所以需要提前把这个蒜给切成末，因为接下来的步骤中需要用到这个蒜末，切好以后需要开始腌制虾了，在这个虾中加入料酒还有再加入一些切好的蒜末，然后充分地给这个大虾进行按摩，让这个大虾充分的入味，同时料酒和盐也都能够给大虾除腥，除腥的目的就是为了让这个虾吃起来不腥，这样子也能够极大程度的满足很多人的口味，因为有的人就是如果菜腥就不吃了，这个步骤也是很重要的，所以一定要提前除腥腌制，揉搓过后就把虾放到一边进行备用。  因为是茄汁大虾，所以调茄汁这个步骤就显得很重要了，在碗中加入番茄沙司，如果喜欢口味甜一点的话就可以适当的多放一些白糖，但是如果不喜欢味道太甜，想要酸一点的话就多加入一些白醋就可以了。其实只要都适量调出来的这个酱汁就不会很怪，或者是味道太重，都加入过以后需要给搅拌均匀，搅拌均匀以后就可以放到一边在烹调的时候再开始使用了，可以先放到一边让调料之间结合一下。  锅中加入少量的油，等到油热了以后就可以加入之前已经腌制好的虾了，这个虾需要先在锅中煎一下，大概等到一面变红了以后就可以翻另外一面了，煎好以后就可以捞出来备用了。在锅中再次留一些油，油热了以后就加入之前调配好的茄汁了，等到茄汁开始冒泡的时候加入煎好的虾，让这个虾的两面都充分地接触到茄汁，可以用筷子沾一下锅中的味道，如果觉得味道不够重可以再加入一些盐进行调味，然后最后收汁就可以盛出来了。  看完这个茄汁大虾的做法有没有觉得很简单呢？只用花费你一点时间就能够做出一顿好吃的大虾，酸甜的口感，再加上虾本身就还挺有营养的，所以不管是口感上还是食材的营养方面，这道菜都做得挺好的，而且因为是酸甜的口味，所以也能够开胃，相信就是这道菜能够给你一个不同，让你尝到不一样的大虾的做法，所以这就是今天小编给大家推荐的一道菜，希望大家能够喜欢，也能够尝试一下，感受这道酸甜口味的大虾。  |
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