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最近好多人晚上不想睡早上不想醒，起床简直就是大难题。早餐就更不用说了，大都凑合着吃，时间太紧。然而时间紧并不是弃疗的理由啊！比起街边的煎饼或小摊的包子，还是有更健康的选择的。毕竟一日之计在于晨，三餐之中身体最需要的也是早餐。 还有晚上熬夜困了累了，要么就喝咖啡灌红牛，要不就外卖方便面吃个饱继续干。真是不要太能zuo…… 类似这种身体又饿又乏，或是时间紧的情况，冲藕粉 吃再好不过了。先冲凉水，再加热水，吃起来温度就刚刚好，再加点桂花，香香的。从冲泡到入口，也就1分钟的事。 如今，藕粉似乎并不是什么特别贵重滋补的食品，但在古时，这可是久负盛名的美味呢。 早在明朝洪武年间，就有人把鲜藕加工成藕粉了。史书记载，鹅毛雪片藕粉曾经是清宫历朝的贡品。宝应知县吴春滢曾特地作诗，赞美这鹅毛雪片藕粉，诗曰：倾液滑如酥，细腻渐团结。 皇帝批阅奏折累了，御膳房都会准备藕粉，美味又易于吸收，可以快速补充营养。可以说是皇室熬夜必备单品了。 中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效，加上糖桂花效果更佳。 现代营养学显示，藕粉主要成分为淀粉，食后在胃肠中容易转化为葡萄糖等而被人体吸收，此外还有丰富的铁元素及多种维生素，很适合儿童食用。 什么人适合吃藕粉？ 从今年的五运六气看来，又是木旺土弱的一年，脾胃尤其需要补养好。藕粉健脾养胃，滋阴润燥，益气养血，正是当时。 以下这几种情况的人，都适合吃藕粉：
莲藕是淀粉类的食物，但除了淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素，是非常优质的主食。用藕粉代替平时的精米白面，不但能养胃，也可以轻身。 ▲撒几瓣桂花，拌一勺蜂蜜 什么是好藕粉？ 现在商超里买到的大多为速溶藕粉，其中藕粉含量只有40%，掺杂放入白砂糖、麦芽糊精、植物淀粉等等，还有一些调味剂和添加剂，终究难以找寻记忆中的味道。那么，什么是好藕粉呢？ 首先是藕粉本身。先看：好的藕粉洁白如雪，没有任何杂质，若是放置多年，藕粉因为铁元素接触空气产生氧化，色泽会由白转微红；再捏，好藕粉的手感也不一样，用手指轻柔捻搓，质地如琼脂；后尝，取一小撮藕粉入口，藕粉接触唾液后很快就会融化，其他淀粉会结成小团。 调好藕粉后，观察一下颜色。好的藕粉色泽微红，多呈现琥珀色，光泽晶莹，无颗粒沉淀。冷却后放置数小时，纯藕粉的碗边有稀浆，有增稠剂或其他添加物的，则会依旧维持原状。 好藕粉对于产地也有要求。《中国医学大辞典》中记载，「以藕节捣澄之粉也。江苏之山阳宝应等处多有之，较普通藕粉尤为珍贵。」 ▲皇室同款，戳图入手 这款活法儿甄选的纯藕粉，正是来自素有「中国荷藕之乡」美称的扬州宝应，清宫贡品也产自于此。这里出产的白莲藕脆嫩鲜甜，品质极佳。1斤宝应藕粉，需要10斤以上以上的好藕，经过切节、粉碎、筛洗等十余道传统工序精制而成。区别于市面上的速溶藕粉，细腻、杂质少、香气好、粘稠度高。 纯藕粉与速溶藕粉的冲调方法稍有不同，每次两勺，先用凉水稀释，调匀后再加95度以上开水搅拌。色泽动人，晶莹剔透，闻则清香淡雅，食则细腻柔滑。 冲调方法
尤其注意三点：
养脾胃是个慢功夫，如果平时繁忙，那最好跟纯藕粉做朋友，用水冲泡就能喝，省时省力。要想快速充饥，又不想吃满是添加剂的方便面，不如试试藕粉吧！ |
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