 排骨鸡 材料：鸡胸肉，莲藕，面粉，盐，生抽，酱油，番茄酱，蒜末，蚝油 做法： 1.莲藕洗净去皮切成小条状；鸡胸肉切成小片状，厚度大约3毫米，长度不要太短。 2.鸡胸肉中加入盐，生抽，老抽腌制一刻钟。 3.将腌好的鸡胸肉片卷在莲藕条中部。 4.将裹好的莲藕鸡胸均匀地裹上一层面粉。 5.锅中放油，油六成热放入裹好的“排骨”，小火，并不断翻面，直至炸至金黄捞出控油。复炸一次。 6.调汁。番茄酱中放入蚝油和蒜末拌匀。 7.另起锅，锅中放入少许油，油五成热放入蒜末煸香，加入调好的酱汁。 8.再加入“排骨”，让其裹匀酱汁，出锅。  麻辣鸡丝 材料：鸡胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜适量、辣椒油30g、食盐2g、味精1g、花椒油少许、香油少许 做法 1.鸡胸肉洗净放在清水中，加入花椒，姜片，料酒煮熟，用手撕成细丝，码入盘中 2.把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入盐，味精，花椒油拌匀 3.加入少许冰开水拌匀，过滤料汁淋在鸡丝上即可。  糖醋土豆 材料：土豆一个、料酒一汤匙、生抽两汤匙、白糖三汤匙、醋四汤匙、清水五汤匙、白芝麻适量 做法： 1.土豆去皮切块洗干净 2.锅里放油放土豆进去炸到两面金黄色 3.一勺料酒，二勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成糖醋汁 4.土豆炸到金黄色倒入糖醋汁，小火炖一会大火收汁即可 5.出锅撒上白芝麻。 |
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