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豆芽是我们生活中常见的蔬菜之一，一年四季都可以见到它的身影，而且它非常便宜，只需一两块钱就可以做出一盘菜。豆芽虽然便宜，但营养全面，里面含有丰富的维生素和膳食纤维。豆芽特别适合女孩子吃，豆芽不仅热量很低，可以达到减肥的目的，同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。  豆芽可以做成多种多样的菜肴，最常见的做法就是炒豆芽，经过煸炒后，味鲜美，老少皆宜。炒豆芽虽然简单，但是如果不注意就会导致炒出来的豆芽含有一股苦涩的味道，不是特别好吃。那么该如何正确的炒豆芽呢？其实，大家在炒豆芽时，万万别再直接下锅炒，不然豆芽有苦味，不好吃。  炒豆芽时，想要没有苦涩的味道，很重要的一步就是给豆芽焯水，豆芽经过焯水后，可以将豆芽的豆腥味儿去掉，这样炒出来的豆芽就不会再有苦涩味了。给豆芽焯水也是讲究方法的，并不是直接将豆芽丢进水里面就可以了。下面就看看需要注意些什么吧！  第一、在焯水前，需要将豆芽清洗干净。先将买来的豆芽在清水中清洗干净，再将豆芽放在清水中，加入适量的盐浸泡十分钟左右。豆芽经过盐水的浸泡后，可以将一些脏污的泥土清除出去，让豆芽更加的干净一些。 第二、豆芽焯水需要热水下锅，万万不能冷水下锅，不然豆芽遇热不均匀，所以在水烧开了以后再放豆芽是比较好的。 第三、豆芽比较容易熟的蔬菜，所以焯水需要控制好时间，时间不宜过长，一般控制在两分钟左右最好。 第四、等豆芽焯水完成后，不要直接捞出沥干水分下锅翻炒，正确的做法是将豆芽捞出后，放入冷水中继续浸泡两分钟左右，这样可以提升豆芽的口感，更加爽脆。  现在大家知道如何正确炒豆芽了吧，以后在炒豆芽时，万别再直接下锅炒了，注意给豆芽焯水，不仅可以去除豆芽的苦涩外，还能提升豆芽的口感。除此之外，大家在炒豆芽时，还可以加入几滴白醋，可以让豆芽口感更加清脆更，也更加甘甜。 |
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