【菌菇鸡蛋丝瓜汤】【材料】：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许 【做法】：1、准备好材料，白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。 2、2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。 3、丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。 4、锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下，加入少许盐翻炒均匀。 5、加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。 6、煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。 【菌菇鸡蛋豆腐汤】【材料】：内脂豆腐一盒，鸡蛋1个，蟹味菇1把，火腿肠1根，盐适量，油少许，料酒少许。 【做法】：1、准备好材料，蟹味菇清洗干净后放锅中焯下水后捞出过凉水。 2、鸡蛋撒入碗中，加入少许料酒和盐搅打散，火腿肠切成小粒。 3、锅中倒入适量油，把打散的鸡蛋放入锅中，稍凝固后快速划散炒匀即可盛出。 4、锅中倒入适量水，放入焯过水的蟹味菇和火腿肠一起煮开。 5、豆腐冲洗下后用刀划成小块后放入锅中，大火煮开后加入适量盐调下味。 6、再把炒好的鸡蛋放入一起煮开后熄火，出锅前撒上香葱即可。 【菌菇鲫鱼汤】【材料】：鲫鱼1条，白玉菇70克，老姜1小块，盐适量，料酒适量，油适量 【做法】：1、准备好材料，鲫鱼清洗干净后吸干水分，白玉菇去掉根部清洗干净后放水中焯下水。 2、锅中倒入适量油，油热后把鲫鱼放入锅中一面煎好后翻面煎另一面，直至煎至两面都呈金黄色后加入没过鲫鱼的开水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中，大火煮开后转中火。 3、煮至汤汁呈奶白色时加入适量盐调下味，煮至入味后即可熄火，出锅前撒入香葱。 【虾仁菌菇丝瓜汤】【材料】：丝瓜350克，白玉菇80克，明虾12只，盐适量，料酒适量 【做法】：1、准备好材料，先把明虾剥去虾壳，去掉虾线，清洗干净后加适量料酒，少许盐腌5分钟。 2、白玉菇去掉根部，清洗干净后放开水中焯下水，丝瓜刨去丝瓜皮，清洗干净，滚刀切块。 3、锅中倒入适量油，放入腌过的虾仁，煸炒一下后放入切好的丝瓜一起翻炒，加少许盐，调下味。 4、然后把焯过水的白玉菇放一起翻炒均，加适量水煮开即可熄火。 【番茄鸡蛋菌菇汤】【材料】：番茄2个，鸡蛋2个，白玉菇半盒，蟹味菇半盒，盐适量，生抽1勺，料酒少许，油少许 【做法】：1、准备好材料，先把菌菇清洗干净，剪掉根部，放锅中焯下水。 2、鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐搅打均匀，西红柿洗净后用开水泡下去掉皮后切成小块。 3、煎锅中倒放少许油，把打散的鸡蛋放入锅中，稍凝固后快速划散，盛出待用。 4、锅中倒入适量水，先放入焯过水的菌菇，再把切好的番茄放入，煮开后 加入1勺生抽和少许盐调下味。 5、再把炒好的鸡蛋一起放入锅，翻拌均匀后一起煮开，即可熄火，出锅前撒上些香葱就可以了。 【鸡蛋菌菇汤】【材料】：蟹味菇100克，金针茹100克，鸡蛋2个，生抽1勺，盐适量，料酒少许，油适量，白胡椒粉适量，香油少许，香葱适量 【做法】：1、准备好材料，蟹味菇和金针菇分别去掉下面老的部分，清洗干净。 2、把清洗干净的蟹味菇和金针菇放入锅中焯下水后捞出。 3、2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐搅打散。 4、煎锅中倒入少许油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，稍凝固后用锅铲快速划散后翻炒均匀，盛出。 5、煮锅中加入适量水，煮开后把焯过水的蟹味菇和金针放入锅中。 6、煮开后加入适量盐和生抽调一下味，再次煮开后，把炒好的鸡蛋一起放入锅中，出锅前撒上些白胡椒粉和香葱碎即可。 |
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