 一、香辣酥虾  食材 虾、干辣椒、花椒、大葱、姜、面包糠、小香葱、白芝麻、盐、糖、鸡粉。 做法 1、鲜活的虾用水清洗干净，准备好干辣椒和花椒。 2、锅中做油烧至六成热时倒入虾炸两分钟左右捞出控油。 3、待火升至七八热时在倒入虾快速复炸一次，大约1分钟就炸酥了，复炸后捞出备用。 4、锅中留底油小火炸香准备好的干辣椒和花椒，炸好捞出备用。 5、准备好大葱花和姜米，准备好面包糠。 6、锅中做油小火炒香葱姜米，倒入炸好的干辣椒和花椒，倒入炸好的虾。 7、加入盐，糖，鸡粉，面包糠，小葱花和一把熟白芝麻，一直小火翻炒几下出锅。 二、啤酒香辣虾  食材 虾、干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒麻椒、香叶、八角、啤酒、郫县豆瓣酱、冰糖、鸡精。 做法 1、葱切小片，蒜对半切备用。 2、去虾头，把虾背剪开，挑出虾线，备用。 3、虾下油锅，炸至焦黄，炸好的虾仁，捞出备用。 4、花椒麻椒，放油锅，炸香，捞出扔掉。 5、放入蒜和姜，还有干辣椒和冰糖，炒香后放一勺郫县豆瓣酱，和一小碗啤酒。 6、再放入虾，翻炒，放一小勺鸡精。 7、炒两三分钟，收汁后就可以出锅了，甜甜辣辣的很好吃。 三、香辣粉丝虾  食材 虾、粉丝、香辣酱、生姜、蒜、葱。 做法 1、将粉丝提前1小时泡好，备用。 2、虾剔除虾线清洗干净，生姜，蒜，小葱和小红椒切好备用。 3、热锅冷油将生姜蒜小葱煸香，放两勺香辣酱，煸出香味。 4、加入清洗好的虾，翻炒至虾壳成红色。 5、加入泡好的粉丝，放适量的生抽，老酒，一点白糖，少许盐，盖上锅盖焖五分钟。 6、焖好将虾和粉丝翻炒均匀，装盘，香辣粉丝虾就做好了。 四、香辣豆豉虾  食材 虾、香菜、豆豉辣酱。 做法 1、虾清洗干净，剪掉虾须，开背去虾肠。 2、香菜切细小碎末。 3、用一大盆，放虾，加豆豉酱，香菜末拌匀。 4、放入塔吉锅摆好造型，放入微波炉，3分钟高火即可。 五、麻辣椒炒虾  食材 鲜虾、麻辣椒、花椒、干辣椒、花生油、生抽、鸡精、大葱。 做法 1、鲜虾洗净，简单处理一下，去沙线，洗净，沥干水分备用。 2、麻辣椒洗净切丝，葱白切丝。 3、热锅冷油，取花椒放入油锅，放干辣椒煸香。 4、放葱丝，放生抽，翻炒均匀。 5、放虾翻炒，炒至没有汤汁，放鸡精，放麻辣椒，翻炒均匀即可。 6、摆盘，最后的配菜，倒在虾盘中央即可。 六、辣炒虾  食材 虾、葱、姜、蚝油、料酒、花椒、麻椒、干红椒。 做法 1、锅中放油，下入葱姜，花椒麻椒干红椒炝锅。 2、倒入洗净的虾控干的虾。 3、炒至虾变成红色。 4、放入料酒，蚝油，白糖，盐，翻炒均匀即可。 七、泰式香辣虾  食材 虾、泰式甜辣酱、料酒、糊椒粉、葱、蒜、姜。 做法 1、虾剪去虾须、虾腿，在虾背第三节处用牙签挑出虾线。 2、虾头中虾的胃及卵巢都在头部，挤出其清洗干净 3、加入料酒，加入盐，加入糊椒粉腌制10分钟。将葱、姜、蒜切成沫备用。 4、锅中倒油烧八成热，倒入虾快速炸成皮略焦状。 5、另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味。 6、倒入泰式甜辣酱炒制一会儿。 7、倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可。 八、黑胡椒香辣虾  食材 虾、花生米、葱、五香粉、料酒、蒜、红圆椒、生姜、黑胡椒碎、盐、干红辣椒。 做法 1、虾洗干净挑去虾线，加料酒生姜和一点点盐腌制一会。 2、红椒切成圈，撒一点点盐。 3、花生米炒熟。 4、锅里放多一点的油，放入红椒圈炸至表皮颜色稍变盛出备用。 5、虾沥干，放入锅中炸至表皮变脆盛出。 6、锅里多余油倒掉，只留一点油，放入蒜瓣葱白干辣椒炒出香味。 7、下入花生米，下入虾和炸好的红椒圈翻炒两下。 8、放入黑胡椒碎，五香粉，适量盐，炒匀。 9、出锅前加入新鲜的红椒和葱段翻炒两下，出锅装盘。 九、香辣虾  食材 虾、油、蒜、姜、花椒、麻椒、干辣椒、生抽、料酒、糖、盐。 做法 1、虾去虾线，花椒麻椒辣椒香叶用水清洗后捞出务用。 2、九阳ＩＨ智能炒菜机中加入3大勺油，加入虾和姜片蒜片。 3、再加入花椒辣椒麻椒香叶。 4、加入生抽1大勺，料酒1大勺，糖1/2大勺，盐2小勺调合成的碗汁。 5、选择海鲜类，香辣虾，按开始ＯＫ钮后，机器自动启动。 6、用时4分30秒 7、机器提示制作完成，用锅铲翻动几下，即可出锅。 十、麻辣虾  食材 虾、小米椒、花椒、料酒、郫县豆瓣、生抽、盐、糖、葱、姜、蒜。 做法 1、虾洗净去虾线，备郫县豆瓣，小米椒，花椒，葱姜蒜粒。 2、坐锅入油烧至5成热，虾入锅中小火煎制，翻另一面煎制，将虾煎至刚熟倒入盘中。 3、原锅入油虾小米椒，花椒，郫县豆瓣，葱姜，蒜，煸香。 4、放入煎好的虾，烹料酒 倒入生抽。 5、放盐，糖及少量的水，小火炒两分钟，出锅装盘。 十一、油焖麻辣虾 食材 虾、干辣椒、花椒、姜丝、蒜、料酒、盐。 做法 1、虾清洗干净去掉虾线，蒜切片，姜切细丝，配料备用。 2、虾里放入盐，倒入料酒。 3、熟玉米和黄瓜备用。玉米切厚片，黄瓜切小段，豆豉酱备用。 4、炒锅里倒入蒜片、姜丝、花椒、辣椒翻炒煸香。 5、倒入虾翻炒几下，倒入豆豉酱，翻炒均匀。 6、最后加入玉米和黄瓜。倒入适量的温水炖煮几分钟即可出锅。 十二、芦笋麻辣虾 食材 虾、芦笋、小米椒、花生油、姜、花椒、麻椒粉、蚝油、生抽、蒜片。 做法 1、绰好的芦笋，去蒂的小米椒。 2、洗过的虾。 3、姜蒜片，花椒，干辣椒。 4、适量花生油烧热，姜蒜片，花椒，干红椒炒香。 5、适量开水，蚝油，生抽，麻椒粉，盐。 6、虾放入，芦笋和小米椒放入。 7、翻炒均匀，虾色变红润，关火。 十三、麻辣香锅虾 食材 鲜虾、鸡全翅、青椒、红辣椒、芹菜、紫洋葱、荷兰豆、莲藕、葱、大蒜、干红辣椒、花椒、老干妈麻辣酱、生抽、盐、糖、老抽、陈醋、姜片、料酒、熟芝麻。 做法 1、将所有配料准备齐洗净切好，莲藕荷兰豆也洗净切好。 2、鸡翅剁小块加入适量盐和料酒腌制10分钟。 3、上锅入适量油，将虾和鸡翅各自煎至变红色，鸡翅也煎至金黄色。 4、两样煎好后盛出。 5、锅里再放入适量油，炒香花椒干辣椒和姜蒜，再加入两大匙老干妈麻辣酱炒出红油。 6、再放入莲藕及其他配料煸炒均匀。 7、加入事先煎好的鸡翅和虾炒均。 8、依次加入麻辣酱、老抽生抽、陈醋、适量盐和白糖炒均入味关火。 9、成品装盘，洒上适量熟芝麻即可食用。 十四、脆皮香辣虾 食材 虾、干辣椒、红花椒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、生粉、油炸辣子、葱。 做法 1、将虾清洗干净处理好，放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽，抓匀腌制15分钟。 2、干辣椒切段、红花椒适量备用，干辣椒与红花椒最好打湿这样下锅不容易焦。 3、葱切小段、油炸辣子一勺备用。 4、腌制好的虾均匀的撒上一层生粉。 5、锅内热油，将虾放入锅内油炸，炸至虾稍定型时盛出。 6、继续烧热油，将虾放入锅内复炸一次，盛出控油。 7、锅内留底油，下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味。 8、倒入油炸好的虾，再加入一勺油炸辣子翻炒均匀。 9、最后下葱段，调入几滴芝麻油炒几下即可。 十五、蒜香辣味虾 食材 虾、面粉、蒜头、青蒜、辣椒粉、面粉、面包糠、生抽、料酒、生姜、红干椒、胡椒粉。 做法 1、虾剪去触须和头部硬壳部分。 2、将蒜拍碎剁成泥，干辣椒切大块，生姜切丝，青蒜切碎。 3、处理好的虾，加料酒、胡椒粉、生抽、盐抓匀腌渍一会儿。 4、均匀撒上辣椒粉调味，倒入面粉搅拌抓匀，撒上面包糠裹匀即可。 5、锅预热，倒入两勺油，油烧至六成热即可放入虾进行油炸。 6、炸至金黄，即可捞出，油也倒出。 7、趁着锅中有少许油，倒入蒜泥、辣椒炒出香味儿。 8、倒入虾翻炒裹上蒜泥味后关火，并倒入青蒜碎，洒上黑椒粒装饰即可出锅。 十六、青柠香辣干锅虾 食材 虾、葱、辣椒、橄榄油、花菜、玉米、青柠檬、姜、花椒、盐、胡萝卜。 做法 1、虾用竹签从第二关节处挑出虾线，清洗干净沥干水分备用。 2、葱、辣椒分别切段，姜、柠檬切片。 3、把辣椒、葱、姜、花椒，倒入虾中，倒入橄榄油。 4、放入柠檬片，翻拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制一晚入味。 5、花菜切块，胡萝卜用模具刻出花朵片，玉米切块（玉米是提前煮熟的哦） 6、九阳空气炸锅调整到自主模式，设定温度：190度，时间：15分钟。 7、放入腌制好的虾，盖上盖子。 8、按下搅拌键，开始自动搅拌。透过全景可视窗可以清楚的观察到食物的变化。 9、剩余几分钟的时候打开盖子，放入菜花，胡萝卜，玉米。 10、盖上盖子继续程序，时间到，香喷喷的干锅虾做好啦。 十七、快炒香辣虾仁 食材 虾、辣椒、豆瓣酱、蒜、姜、胡椒粉。 做法 1、虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。 2、干辣椒切小段。 3、热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。 4、放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。 5、倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。 |
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