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大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。 几道美味的家常菜分享给你，喜欢就收藏起来做给家人吃吧。 尖椒拌皮蛋  点击加载图片 材料：尖椒、皮蛋、蒜、剁椒、醋、花椒油、香油、生抽、盐 做法：1、尖椒在锅中小火干烧，直到外皮成虎皮状，发软关火； 2、放入冷水中泡一下， 用手撕掉黑皮； 3、用手撕成条；皮蛋切成小丁；蒜切碎； 4、起锅烧油，油热放入蒜末炒成金黄色，加入剁椒、少许盐，醋，花椒油，香油，生抽，拌匀； 5、虎皮尖椒和皮蛋摆盘，将炒好的料汁倒在上面即可。 玉米炖牛腩  点击加载图片 材料：牛肉、玉米、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐 做法：1、牛肉洗净，切成块，放入清水中泡1小时，捞出洗净沥干。玉米去皮洗净，切块； 2、锅中倒油，大火烧至5成热，放入花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒煸香，放入葱段和姜片翻炒几下； 3、倒入牛肉块，炒至变色，加入料酒，加开水没过牛肉，烧开后，撇去浮沫，倒入生抽、老抽、盐调味； 4、放入玉米，盖上锅盖，小火焖煮3小时即可。 辣鸡爪  点击加载图片 材料：鸡爪、料酒、蒜、韩式辣椒、番茄酱、芝麻、辣椒面 做法：1、 白芝麻炒熟备用，鸡爪煮10分钟后，捞出洗净备用； 2、 起锅烧油，油热炒香蒜泥，放入鸡爪炒至表皮微焦； 3、 加韩式辣酱、番茄酱、辣椒面、生抽、糖炒匀后，加一碗水煮开； 4、转小火焖15分钟后，转大火收汁，撒上熟芝麻拌匀即可。 丝瓜菌汤  点击加载图片 材料：丝瓜、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜、蛋清、盐、芝麻油 做法：1、丝瓜去皮切滚刀块； 2、锅中加入适量水、油、盐，放入丝瓜块焯至5分熟，取出放入凉水中，冷却捞出放入碗中； 3、锅中放适量油，放入蛋清炒好盛出； 4、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部洗净沥干；胡萝卜洗净切丝； 5、锅中放入少量油，放入蟹味菇、白玉菇、鲜香菇煸炒出香味，加水煮开，中小火焖5分钟，加入胡萝卜丝再煮5分钟，调入盐，再加入金针菇煮开； 6、放入炒好的蛋白，淋芝麻油关火； 7、把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上，拌匀即可。 三丝炒大白菜 放入蒜泥翻炒均匀即可出锅。  点击加载图片 材料：大白菜、鲜菇、瘦肉、胡萝卜、盐、生抽、生粉、 做法：1、全部材料清洗干净，分别切丝待用； 2、瘦肉丝用少许油、生粉、盐拌匀，腌制10分钟； 3、烧热油锅，倒入瘦肉丝，滑炒至变色后，盛出； 4、锅中留底油，倒入胡萝卜丝煸炒至发软，倒入大白菜丝，煸炒发至软； 5、加入鲜菇，翻炒均匀，加入适量盐、生抽翻炒均匀； 6、加入少量清水，盖上锅盖，煮8分钟左右； 7、加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。 |
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