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秋天的梨，便宜又多汁，但却是水果中最具清凉润燥功效的。上火了嗓子疼啥的，多吃梨就有助缓解。 但天气渐转凉，梨性稍寒，虚寒体质、寒咳者不宜生吃。可将梨煮熟后再吃，就转为温性了。比如闻名中外的梨膏糖，就是用梨熬熟而成的。 《本草通玄》中，梨，生食清六腑之热，熟食滋五脏之阴。另外梨还有降血压、润肠的功效。 整理出7款梨的熟吃法，秋天，老少皆宜。 一.红枣雪梨银耳羹 热乎乎喝一碗雪梨银耳羹，舒服又滋养。银耳是贫民燕窝，红枣补血养颜。 【红枣雪梨银耳羹】 材料：银耳半朵，梨1个，红枣8个。 做法： 1.将泡透的银耳剪去蒂部，然后撕成小朵待用。 2.梨洗净去皮，切成小丁。 3.红枣洗净，捏住两头扭一扭至开裂。 4.全部食材放入养生壶，加入高于食材的水，用熬粥键，煮至汤汁粘稠即可。 小贴士：银耳，买黄色整朵的好些。 二.梨汁烤肋排 加梨汁，比加糖味道要好还增加湿润度，排骨烤至外焦里嫩，简单省事又健康。 【梨汁烤肋排】 原料：肋排500克； 配料：梨汁60克，生抽20克，料酒10克，老抽5克，盐4克，米醋几滴，葱、姜末少许； 做法： 1.梨去皮切小块，放料理机中打成粘稠的汁。 2.肋排放入碗中，加入所有配料拌匀。 3.然后平铺在烤盘中，以保证每块排骨都受热均匀。 4.放入空气炸锅，200度，15分钟烘烤。 小贴士： 烘烤的过程中一直在旁边观察着，排骨小，别烤过了，或者翻次面也行。 三.梨汁蛋糕 用梨汁做蛋糕，极易蓬发成功，颜色嫩嫩的，口感也超软绵清新 【梨汁蛋糕】 原料：蛋黄4个，白糖20克，梨汁70克，色拉油35克，低筋面粉80克。 蛋白4个，白糖60克。 做法：1.梨洗净去皮，切小块，放料理机中打成汁。 2.蛋黄中加入白糖色拉油梨汁拌匀；再过筛入低筋面粉，拌匀成粘稠糊状。 3.蛋白中加入白糖，搅打至出现纹路，拉出打蛋器后上面粘着的不滴落即可。 4.将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，轻轻用刮刀按压翻拌均匀，成混合糊。 5.将混合糊倒入蛋糕纸杯中，八分满。 6.放空气炸锅中，150度，20分钟烘烤。 小贴士：戚风模式的小蛋糕，烤好后遇冷稍有回缩属于正常现象。 四.梨汁面包 用梨汁和面，面团一撑开，薄薄的面筋上都是梨的碎颗粒，满满的水果感 。
【梨汁面包】 材料：高筋面粉250克，梨浆汁180克，酵母粉2克，盐2克，白糖40克；无盐黄油25克。 梨去皮切小块，放破壁机中打成浆汁即成。 1.做法：将除黄油以外的材料全部放入面包机。 2.和成光滑面团后，加入黄油继续揉面，至轻拉有薄膜出现即可。 3.然后放温暖处，让面团做第一次发酵至原来的两倍大。 4.发酵好后取出，擀开卷起，压出气泡，再擀成长方形薄片。 5.然后再横着卷起，切成段，放入模具，做第二次发酵。 6.都胀大发胖了后，再给表面都刷一层全蛋液，撒上点黑芝麻。 7.放入烤箱，170度，20分钟烤焙即可。
小贴士：加了新鲜梨汁的面团，不到一小时就发起来了，快又好。
五.莲藕雪梨饮 这搭配味道清新爽口，具生津润燥，止咳化痰，润肠的功效。
【莲藕雪梨饮】 材料：莲藕1节，梨1个，冰糖适量。 做法：1.将莲藕、梨洗净刨皮后，用擦丝器擦成细丝。 2.然后将材料全部放入电饭煲，加入足量清水，按下煮粥键。 3.煮好后将藕丝梨丝过筛，留汁装瓶即可。
小贴士：最好两天内喝完。买藕时要挑选藕身胖大、无伤、不断节的。
六.红酒炖雪梨 法式甜品，既可品尝浸透了酒香的雪梨，也可饮用红葡萄酒，滋阴润肺，特适合秋天。
【红酒炖雪梨】 材料：梨3个，红葡萄酒1500克。 做法：1.将梨洗净，皮全部削掉。 2.将去了皮的梨放入锅中，倒入红葡萄酒，大火煮开。 3.然后转最小火，炖煮四十分钟左右，至汤汁消耗过半，梨都变酒红色的了即可。 4.自然晾凉后将梨切厚片，连汤一起倒入保鲜盒内，加盖放冰箱冷藏。
小贴士： 煮后的红酒梨汁，浓稠的冒泡，每天睡前喝一点，活血养颜又润燥。
七.雪梨莲藕粥 梨与莲藕煮熟后，温补又润肺补肺，最适合女性，肺主皮毛，肺养好了，皮肤就会滋润，煮熟的藕还能调血补血。
【雪梨莲藕粥】 材料：莲藕1个130克，梨1个140克，糯米 小米半杯。 做法：1.莲藕和梨都洗净削皮后切成小丁状。 2.将洗净的糯米和小米放入电饭煲中，加入二分之一格的水，再倒入藕丁梨丁。 3.预约杂粮粥的程序，将梨煮至透明，藕煮软即可。
小贴士： 喜欢甜味的，就加块黑糖，也更具暖性温补又养颜的作用了。
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