  入秋以后，宁可不吃鸡鸭鱼肉，也要给孩子吃它，比喝牛奶强！它就是我们平时经常会吃的杏鲍菇，肉质肥厚，营养丰富，能够促进骨骼生长。大家喜欢吃杏鲍菇吗？小编是很喜欢吃杏鲍菇的，小时候家里没有钱去买肉吃，母亲就炒一盘杏鲍菇给我们，吃起来就好像吃肉一样，填补了内心里对肉的那一份渴望。如今长大了，可是一见到杏鲍菇就会想起远在他乡的母亲。最近，小编又学了一道新菜，叫做干煸杏鲍菇，十分的入味、下饭，大家赶紧跟着小编一起来学一学吧！ 干煸杏鲍菇丝 配料： 杏鲍菇 2个、花生 50克、花生油 200毫升、味精 5克、胡椒粉 5克、精盐 半小勺、生抽 1勺、白砂糖 半小勺、辣椒(红，尖，干) 20克、白皮蒜 1瓣、小葱 50克、花椒 10克、白芝麻 5克 烹饪步骤： 1.选新鲜的杏鲍菇两个，洗干净，切去顶盖。 2.把杏鲍菇撕成均匀的细丝。 3.干辣椒切丝，小葱切5厘米长的段，花椒捡干净里面的干渣备用。 4.炒锅点火，加入足量的油加热。 5.油热后，入杏鲍菇丝，慢慢煸炒。 6.小火煸到杏鲍菇丝水分渐渐脱离，再旺火煸炒。 7.锅中间入干辣椒丝，花椒，大蒜煸香。 8.加入葱段煸香。
9.入熟花生米，白芝麻。
10.加入盐，味精，糖，生抽，胡椒粉翻炒均匀。
11.装盘即可。
烹饪小贴士： 1、杏鲍菇，是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。 2、杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。 3、杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
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