|
2019-09-21 09:04 鱼是中国人餐谱里面不可缺少的一种食材，从小到大人们都离不开吃鱼。在老人眼里，吃鱼也能补脑子，让孩子变得聪明。鱼也的确是个好东西，其中的脂肪含量比较少，却含有丰富的不饱和脂肪酸等物质，其对孩子的生长发育以及人的血管健康，也都大有裨益。然而吃了这么多年，大部分人却被蒙在鼓里。鱼不是每个部位都可以吃的，有个部位存在大量的毒素以及寄生虫，并不能多吃。这个部位就是鱼的内脏，尽量少吃！ 为什么鱼的这个部位不能吃？ 鱼内脏包含了很多部位，鱼胆等都属于其内脏，是不能多吃的。其内脏和人类的一样，也承担着代谢以及鱼身上的毒素排出等功能。正是如此，在鱼非自然消亡时，其内部堆积的大部分毒素等，都不能及时被排出，从而累积在鱼泡以及鱼胆内。 除此之外，由于鱼的生长环境所限，野生鱼类的生存环境更为恶劣，其中难免会有大量寄生虫存在。人们在吃多了这些部位后，难免会出现寄生虫感染等问题，带来一些脾胃以及消化上的问题。 由于现在环境污染比较严重，尤其是水污染。大量的金属以及化学物质，都容易进入到一些河流内，甚至是海洋都不能幸免。鱼自然也就成为了重灾区，大量的金属物质吸入不能在第一时间被代谢，也就会残存在这些部位中。人吃多了，自然也会带来更多的问题。 如果特别钟爱吃这一部位的人，在清洗上要费一番心思。一定要将其彻底清洗干净，避免将鱼胆等打破。在烹饪过程中，一定要将鱼内脏采用高温加热，将其中存在的寄生虫以及其他细菌等将至最低。 除此之外，鱼的大部分都是可以吃的，人们争议最大的就是鱼头 鱼头自然是可以吃的，其中的营养价值也是非常高的。尽管鱼头中也存在一些重金属物质，但没有鱼内脏含量多，自然是可以放心吃的，只是吃鱼头没有人们想象的好处而已。 民间一直流行着“以形补形”的说法，认为吃鱼头就可以补脑，其实这并没有什么根据。由于鱼头中的不饱和脂肪酸等含量是极为丰富的，因此和吃鱼肉一样，其带来的好处也是在预防心血管等问题上，尤其是可以帮助老年人预防老年痴呆等问题。 是否吃鱼头，完全是凭借个人喜好。爱吃的人可以吃，不爱吃的人也没必要强求，毕竟鱼头的营养物质，鱼肉中一样存在，没有必要纠结到底吃哪个部位才能更补。 大部分人可能还不知道，鱼鳞以及鱼皮等也是可以吃的。在很多地方，也都有吃鱼皮的习惯，而且鱼皮的口感也不差。至于鱼鳞吃得人就比较少，其中也含有少量胶原蛋白等营养物质，只是和其他的食物相比就逊色很多。这些部位也可以根据自己的喜好，选择食用。 总体来说，每周吃两次鱼，给身体带来的好处是非常多的。只是在环境污染日益严重的今天，鱼的内脏等部位就尽量不要吃，以免其中含有的寄生虫和重金属等影响到健康。至于其他部位，只要自己不排斥也是可以的。 |
|
|
