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泡发花胶（鱼胶）是阻碍我们吃花胶最大的障碍了吧？太麻烦了！小编整理了泡发花胶的步骤，希望可以对后来的同学有所帮助！ 1 花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。 2 浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。 3 从侧面看一下，只有一点点发胀，变厚了一点点。 4 烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜。如果有葱，可以放一把葱进去，再倒入一点点料酒，让锅继续沸腾一会，蒸发掉一些酒精。 5 放入花胶，大概放下去10秒，花胶马上就会涨大起来，并且蜷曲。煮大概2-3分钟。 6 ........................................................................................................ 这张更清楚些。侧面看大了很多。然后熄火。盖上锅盖，焖至这锅水完全自然冷却。 7 第二天一早起来看，又涨大了很多，锅都快满了。发头很好！ 8 对比一下，比之前厚了不少。满满的胶质啊，看着就要流口水。 9 把花胶取出来，用流动的水冲洗一下。然后重新装到一个干净无油的盆里，接满水，放冰箱冷藏继续泡发12小时。因为我一下子泡了两大块老胶，所以需要的时间长一些。如果你买的是小的，薄的胶，那么4，5个小时也够了。 10
发好啦！晶莹剔透的胶质！太棒了！闻了一下，基本算是没有腥味了。大成功！ |
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