西红柿鸡蛋面 原料: 西红柿一个、鸡蛋一个、葱5克、姜5克、油60ml、料酒1茶匙(5ml)、盐1茶匙(5克)、面条100克。 做法: 1、西红柿切滚刀块,鸡蛋打散,葱切末,姜切末备用; 2、锅中放一半的油倒入葱姜末爆香; 3、倒入西红柿翻炒至熟盛出; 4、锅中再放另一半的油,倒入鸡蛋; 5、用锅铲将鸡蛋滑散; 6、将西红柿一并倒入; 7、倒入料酒,和盐,即可; 8、锅中另起锅,倒水,下入面条,面条熟后捞出,淋些西红柿鸡蛋卤即可。 飞雪有话说: 1、在锅中做鸡蛋的时候,一定要多放些油,要不然鸡蛋会沾在锅上。 2、西红柿也可以先去掉皮后,再和鸡蛋炒制。 3、西红柿去皮的方法很多,一般来说,将西红柿用热水烫一下,即可去皮。 |
|