椒盐虾（超酥香）

特别喜欢吃虾

虾含有丰富的蛋白质、镁、钙等营养物质

大人小孩吃都是极好的

买新鲜的虾口感更好吃，冰冻的虾肉没有那么新鲜，口感会比较柴一些。

用料：

虾（若干）

椒盐、葱、生姜、料酒、淀粉、盐

步骤 1

我买的大明虾，去虾须、去额头刺（防止吃的时候伤到嘴巴）

步骤 2

开虾背、去虾线（用剪刀开虾背～这样安全点～）

步骤 3

用牙签辅助去虾线

步骤 4

洗净去好虾线的虾

步骤 5

加入：料酒、生姜、盐、淀粉（我用的玉米淀粉），搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 6

椒盐、葱、腌制的虾

步骤 7

热锅烧油，将腌制好的虾一只只放进油锅（油比平时炒菜的量多些就行，不需要太多油以免浪费）

步骤 8

煎炸至两面酥脆（虽然外边酥脆了，里面的虾肉还是很嫩的～）

步骤 9

捞起来

步骤 10

炸好的虾放在边上备用

步骤 11

刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香味

步骤 12

倒入炸好的虾、椒盐、葱～

翻炒一下。即可出锅

步骤 13

装盘开吃，虾皮都很好吃