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啤酒炖鸡 准备食材：半只鸡、胡萝卜1根、土豆2个、老姜一块、葱白一根、香葱一把、辣椒、啤酒500毫升、生抽适量、老抽适量、冰糖10克、盐适量、食用油 烹饪过程：  首先把半只鸡清洗干净，放入清水中，浸泡20分钟，泡出一部分血水和杂质，然后把胡萝卜去皮洗净切块，土豆去皮洗净切块，老姜洗净切片，香葱洗净打结、葱白洗净切段、辣椒洗净切段备用，这时再把浸泡好的鸡肉清洗一遍，切成块后备用。  准备一口干净的锅，放入鸡块，再倒入足量的清水，大火烧开后， 撇去浮沫，再将鸡块捞出冲洗一遍备用。另起锅，把锅烧热，倒入适量的油，油温至6成热时，下入姜片、葱白、葱结和辣椒爆香，再放入焯水过的鸡块，稍微煎一下，这时再加入土豆和胡萝卜，翻炒片刻。  接着倒入啤酒、适量生抽和老抽，加入冰糖，大火煮开后，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟，最后加入适量的盐，再转大火收汁，快速炒匀后即可出锅。  一盆美味啤酒炖鸡就做好了，记住，炖鸡别只会加水了！用它炖比原来的香10倍，鸡肉更嫩更入味，大家学会了吗？ |
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