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B族维生素是一个大家族，包括维生素 B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸、泛酸等，是推动体内新陈代谢不可缺少的物质。 有助于新陈代谢、能量生成以及循环系统和神经系统健康。肉类、鸡肉、鱼类、坚果、鸡蛋、牛奶、奶酪、豆类和大豆都富含 B 族维生素。但人体无法自行合成 B 族维生素，必须从食物中摄取。 补充 B 族维生素可降低同型半胱氨酸（Hcy）的分泌，增加 s-腺苷甲硫氨酸( s-adenosylmethionine，简称 SAM-e)及单胺类受体的合成，以此降低抑郁症注的发病风险。 而基于现有的研究，抑郁症患者的 Hcy 水平升高，提示后者在抑郁症的发病中起一定的作用，而 SAM-e 对包括抑郁症在内的多种病症都有一定的益处。叶酸是一种 B 族维生素，专家普遍认为其对心脏健康很重要。而血液中的同型半胱氨酸（心脏病的一种标志物）水平受叶酸调控。 “高同型半胱氨酸血症可导致心脏病，降低同型半胱氨酸水平的关键是摄入叶酸，”纽约卡布里尼医学中心心脏病医生 Michael Poon 说。他建议每天摄入 1 毫克叶酸。 同型半胱氨酸可损害血管壁，促使血栓产生，但是，虽然众多研究均一致肯定高同型半胱氨酸水平与心脏病风险升高相关，研究者仍未确定降低同型半胱氨酸水平可否降低心脏病风险。 血同型半胱氨酸水平明显受食物的影响，有数项研究显示，高 B 族维生素（特别是叶酸）水平与血同型半胱氨酸水平降低或部分降低相关。如今，麦片、面包及其他谷物（例如大米）都添加了额外的叶酸。此外，水果和蔬菜例如菠菜、草莓、橙子和西兰花等均含有丰富的叶酸。 营养师、密歇根州罗亚尔奥克市博蒙特医院女性心脏健康中心营养师 Nancy Kennedy 指出，“许多临床医生仅强调叶酸的作用，但实际上共有 3 种 B 族维生素参与同型半胱氨酸的代谢，而美国人的饮食中通常严重缺乏维生素 B6。 ”美国饮食学会 (ADA) 建议每天摄入 2 毫克维生素 B6 及 6 毫克维生素 B12。 牛肝、烤土豆、西瓜和香蕉均富含维生素 B6，而牛奶、肉类（牛肉、猪肉、羊肉、小牛肉、鱼肉和禽肉）、蛋类和奶酪则富含维生素 B12。 烟酸与心脏健康 烟酸（亦称维生素 B3）可升高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平。烟酸可作为非处方药和膳食补充剂使用。乳制品、禽肉、鱼肉、瘦肉、坚果和蛋类也富含烟酸。豆类、强化面包和谷物也含有一些烟酸。Poon 建议低水平高密度脂蛋白胆固醇者每日摄入 500 毫克烟酸，并逐渐增加至每日 1000 毫克。 但他同时强调，必须在医生的监控下服用烟酸，这是因为每个人的体质不同。“补充烟酸可能会有一些副作用，烟酸不一定适合所有人，尤其是高密度脂蛋白胆固醇水平已经较高者，”他说道。 |
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