凉皮不用买！自己在家也能做，不揉面不洗面，做法简单特劲道！

凉皮，一道备受年轻人和学生党欢迎的快捷食物，可以说是相当的有名了。

酸辣过瘾，相当解馋，而且也是基本在街上随处可见。

但其实咱们在家里可以自己做哦~只不过很多人不知道怎么做，不过别担心，今天我就和大家分享一下，怎么在家里就制作美味的凉皮。

凉皮的传统制作有一项很麻烦的工序，那就是洗面，如果洗不好，做出来的凉皮口感和味道会特别差。

不过今天和大家讲的新方法，不用洗面也不用揉面，一样的好吃，特别劲道、美味。

准备食材：小麦淀粉，食用盐，有芝麻，香葱，八角，辣椒面，香菜。

制作方法：

首先准备适量的小麦淀粉，然后再准备适量的凉水，两者的比例是淀粉：凉水=1:2。

两者放一起搅拌均匀，再加适量的食盐，搅拌均匀。

准备一个平底的盘子，最好是大一点的，在底部刷一层油，倒适量的淀粉水，大概一大勺左右，左右晃动一下，让淀粉水均匀的摊开。

烧一锅清水，等水烧开，把盘子放在水上盖盖焖2分钟左右，时间到，揭盖，看到淀粉水凝固成型还有一点点鼓起来之后，放冰水里冰一下就可以把面皮揭下来了。

然后在这个面皮上刷一层油，然后用之前同样的方法制作面皮，每做完一张就铺到之前的刷了油的凉皮上，防止粘连，等淀粉水做完就差不多了。

然后准备调料：

准备一个碗，然后在碗中加2勺辣椒面和一点点油，然后烧热油，油热之后，放八角和花椒炒香，然后捞出八角和花椒，再把热油浇在辣椒面上。

然后就是终极调制凉皮了：

凉皮切成条，黄瓜擦丝，加入蒜末，香醋，香油，食盐，白糖。

然后把准备好的辣椒油浇在凉皮里，搅拌均匀就可以了。

还可以放些黄豆和花生增加口感，冻豆腐块、面筋也可以准备一些。

以后想吃凉皮就可以自己在家做啦~不用去外面吃，安全健康又卫生。