|
早餐不知道吃什么的时候，我还是最钟情于吐司。 可塑性真的太高了，每次做出来，都是既营养健康又十分美味。 比如这样诱人的紫米口袋吐司： ▲点击图片，即可查看具体做法 还有这样料足味美又十分营养的芝麻香蕉吐司： ▲点击图片，即可查看具体做法 今天要做的这个香芋吐司派，更加撩人胃口。 烤得酥香的吐司里面包裹着绵软香甜的香芋，最妙的是加入了那一颗颗圆润诱人的粉圆，咬下去整个人都要沦陷了！ 粉圆，其实就是珍珠奶茶里面俗称的珍珠。咬上去非常有弹性，但是又不粘牙，所以深受大家的喜爱。 粉圆和绵绵的芋泥混合在吐司里面，给了味蕾太多的惊喜，实在是太享受了~ 关键是，芋泥和粉圆混在一起就可以成个小甜点，直接吃也超级妙！ 还可以用多出来的芋泥加上椰汁，做一杯浓香的自制奶昔了，吃完吐司派喝上一口，享受~ 简直就是一个香芋套餐了，吃得真过瘾！ 食材 —— 吐司、香芋、紫薯、椰汁、黑糖80克、木薯淀粉200克 [ 做法 ] - STEP 1 - 锅中倒入约150克的开水，放入黑糖 - STEP 2 - 中小火熬煮黑糖水，表面的浮沫也要用滤网滤掉 - STEP 3 -
黑糖水煮开关火，立马加入木薯淀粉，边倒一边搅拌，直到可以揉成面团为止 注意，如果水分少了，再加的水也必须是沸腾的水，沸腾的水加入粉就是最关键的一步，不够温度的水直接就失败了 - STEP 4 -
取一个小剂子，将其揉搓成一个个小圆球，滚上木薯淀粉防止粘连；小圆球的大小最好不要太大，否则影响最后成品的口感 - STEP 5 -
锅中烧开适量的水，把珍珠生胚下入锅中，煮到飘起后转为中小火，直到粉圆呈透明即可。煮的时候一定要记得来回翻搅，防止粘锅 - STEP 6 -
煮好之后可以在锅里再焖一会儿，捞出煮好的粉圆，过一下凉水，口感会更加Q弹 - STEP 7 -
将香芋、紫薯去皮洗净切成薄片，留一小部分香芋切成小丁 - STEP 8 -
把香芋片和香芋丁蒸熟；紫薯片也蒸熟 - STEP 9 -
蒸好的香芋片和紫薯片放在碗中，倒入适量白砂糖和椰汁，捣成泥 - STEP 10 -
然后加入香芋丁，不用捣碎，搅拌均匀就好，这样吃的时候口感会丰富一点 - STEP 11 -
将吐司的四个边都切掉，用擀面杖把吐司压薄 - STEP 12 -
将芋泥抹在吐司一头，放上几颗珍珠，对半折起，压紧四边，做成“口袋面包”的形状 - STEP 13 -
用叉子把吐司边的收口压紧实，包身划几个口，以免之后爆裂 - STEP 14 -
均匀放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟左右即可
做粉圆要用的是木薯淀粉，其他的像红薯淀粉、马铃薯淀粉、糯米粉均不可以替换，否则很容易做失败。 上面给出的比例只是个大概，不同牌子的木薯淀粉吸水性也不一样，所以要根据实际情况加水或加面粉。 最后烤的时候要根据自家烤箱脾气来调整时间，烤至表面金黄酥香就好。
烤出来香炸了，一口咬下去，芋泥微甜不腻、绵软却不噎喉。 而这Q弹的粉圆，更像是藏在里面的惊喜，软糯有嚼劲，吃到的那一口就是满满的幸福感~
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
【素食菜谱合集】
|
|
|
