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朋友们都感叹：年纪一大，怎么着日子也越来越快，还没做好准备呢，一晃又是周末了。确实呢，还真是有这样的感觉，不过也挺好呀，上班的人哪个不都盼着周末，尤其是我们这样又要上班又要管家里吃喝拉撒的家庭主妇，周末，意味着又可以好好做点好吃的了。一家人围着餐桌，不用赶着上班上学，简单的粗茶淡饭也是美味。中午睡到自然醒，一觉起来已经是五点了，饥肠辘辘的，赶紧忙活起来——30分钟，4菜1汤，10块钱搞定周末晚餐，1家3口吃得特爽！  点击加载图片 我家爷俩都不吃肉，所以平日里基本上都是蔬菜、鱼、豆制品类，这样的饭菜吃久了，反而不习惯外面的大荤了，儿子在学校食堂吃了几顿，连说太油腻受不了，强烈要求每天中午晚上都跑回家里吃。今天餐桌上唯一的荤菜，就是这盘小河鱼虾了，暑假的时候回老家，朋友送的，说是自己在小河里捞的，这样纯天然的美味现在可真不多了呢，我简直是将它们当宝贝，只有周末才舍得炒一次，大家好好品尝。  点击加载图片 【香酥小河鱼】用料 主料 小河鱼一碟 青辣椒4个 姜丝适量 蒜末适量辅料 油 适量 盐适量过程：锅里放油，烧至五成热后下入姜丝，炒出香味。倒入小河鱼。倒入青辣椒和蒜末，撒入适量盐。一起翻炒至入味即可，如果想要口感比较湿润些，最后可以稍微淋些水。新鲜的小河鱼买回来后先清洗干净，放入油锅里小火慢慢煎至焦黄，用保鲜袋装好就可以保存很长一段时间了。鱼在煎制的时候稍微放点盐，炒出来就更入味了。  点击加载图片 【蒜香空心菜】我家的习惯是，每一顿餐桌上都必须有青菜，没有青菜还真是吃不下饭呢，而青菜的种类，基本上都是挑应季的，秋天的空心菜比较能，用开水汆烫后控干，炒香蒜末，淋入生抽和适量水烧开，淋在空心菜上即可上桌了，青菜这样做，特别鲜，连盐都不用放呢。  点击加载图片 【菜椒炒苦瓜】苦瓜有利于解除疲劳，具有清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用，特别适合上班族和上学族，小朋友普遍不太接受苦瓜，觉得太苦了，其实只需要事先将苦瓜处理一下，就能去掉大部分的苦味，我家儿子现在已经非常喜欢吃我炒的苦瓜了。食材：苦瓜一根 红辣椒两个 五花肉适量 油盐适量过程：事先将苦瓜片放盐腌制，用手洗衣服一样搓揉几分钟，苦瓜里面的苦汁就大部分都去除了，用清水清洗干净。油锅烧热，小火将五花肉煸炒至微微焦黄，油脂大量析出，倒入苦瓜片翻炒至断生，加红辣椒丝一起翻炒熟透后加盐调味即可出锅。  点击加载图片 【丝瓜汤】很多人都问我家的丝瓜怎么这么绿，看着都好吃，其实，别看丝瓜汤做法简单，要让它漂亮也是有窍门的呢。清炒丝瓜这样做，嫩绿水灵不变黑食材：丝瓜一根 清水适量 盐少许 油少许锅里放入少许油，如果想要丝瓜炒出来更清爽，油比一般炒菜的时候要稍微少一点。油烧热后，倒入小半碗清水，烧开。水烧开后，将丝瓜片全部到进去。底部的丝瓜烫至微微变色后将它们翻面，直至丝瓜全部都烫熟变色。丝瓜表面的白色全部变绿后，放盐调味即可出锅。清爽碧绿的丝瓜，放凉了都不会变黑，方法简单，一看就会，用这个方法炒出来的丝瓜，清爽不油腻，如果你感兴趣，不妨试试哦。  点击加载图片 【酱香木瓜丝】这菜是买的！  点击加载图片 半个小时左右，一顿丰富的周末大餐就可以开动了，虽然都是简单的家常菜，但是家常菜要做得好吃，也是需要些许的小窍门呢，俗话说“喝粥都要学”，做菜的时候记住些简单的小窍门，家常菜也可以做得比别人家的漂亮呢。 |
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