酸酸甜甜,你中有我,我中有你,吃的是里脊,享受的是舌尖上奇妙的味道。再告诉你一个小秘密,所有的糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益,有谁食欲不振,可以用此妙方一试。 食材清单
烹饪步骤 步骤1:里脊肉横竖切十字花刀,再切块 步骤2:将里脊肉用料酒、盐、蛋清、搅拌均匀 步骤3:将里脊块均匀裹淀粉备用 步骤4:锅中热油将里脊炸至金黄,盛出备用 步骤5:番茄酱中加入白糖、白醋,搅拌均匀 步骤6:锅中热油倒入番茄酱,水淀粉搅拌均匀 步骤7:再倒入里脊肉翻炒均匀 步骤8:撒上芝麻 小贴士 1. 处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。 2. 里脊肉不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,会影响口味。 3. 翻炒、勾芡时动作要快,不要糊锅。 |
|
来自: zzm1008图书馆 > 《五花肉The streaky》