芋头扣肉—迷迭香

你的他或她喜欢吃肉的话，不妨做这样一道肥而不腻的芋头扣肉，把吃饭当作一种浪漫的方式，用热乎的饭菜慰藉忙碌辛苦了一天的彼此。

食材清单

五花肉400克

荔浦芋头1个

八角3个

蒜末适量

老抽1汤匙

生抽1汤匙

料酒1汤匙

腐乳（带汁）1汤匙

淀粉1茶匙

白糖1茶匙

烹饪步骤

步骤1:五花肉冷水焯水。

步骤2:捞出后表皮刷上老抽。

步骤3:锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水

步骤4:五花肉切厚片。

步骤5:芋头去皮、切厚片

步骤6:锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。

步骤7:将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

步骤8:将五花肉和芋头沾匀调料

步骤9:将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。

步骤10:碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。

步骤11:滤出汤汁，将扣肉碗倒扣进盘中。

步骤12:将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

步骤13:洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅啦！

小贴士

1. 炸肉皮容易溅油，注意保护自己不要被油烫到哦！

2. 芋头一定要煎至表皮脆硬，蒸的时候才不容易软烂成泥