 一听到“浆水饭”这三个字，我就馋涎欲滴。抿抿嘴唇，立马有一股熟悉的酸酸的味道在嘴里打转，咽一下快要溢出来的口水，思绪被带回了贫穷却充满快乐的童年时代。 我们家住在涑水河畔峨眉岭下的坡底村。那时，或许是由于村里的井水优质，适合做豆腐，所以一直沿袭到现在。被浆水点过的豆腐表面鲜嫩光滑，不易松散，味美价廉。浆水看起来呈透亮的淡米色，虽然是发酵过的、有不太清爽的浓浓酸味，但远比陈醋的味道更接地气，更有亲和力。听老人说浆水有清热败火、开胃通便的神奇作用。 儿时中午放学回家，奶奶总喜欢做浆水饭给我们吃。奶奶做事干净利落，从不拖泥带水，家里家外收拾得井井有条。在我的记忆中，她几乎没有悠闲地走过路，总是一路小跑，属于典型的急性子。吃过早饭，她就早早把白豆泡在水里。估摸我们姊妹三个快放学了，她就和好面放在瓷盆慢慢醒。然后三步并作两步去门口不远处的做豆腐人家里舀回一盆浆水。炒好葱花，把白白胖胖的豆子放进锅里，倒上少许水。等水开了，就依自己的口味倒上浆水。口味重不怕酸的话，就多倒点。等到水又开锅后，放上切好的稍微偏宽厚（因人而异）的手擀面，用筷子搅拌几下。起锅时放点咸盐、味精、香菜，再滴几滴香油，那就再美不过了。至少在我眼里，胜过世界上任何美味佳肴。 奶奶走后没几年，我就去运城阎景师范求学，三年的时间平日很少回家。每逢寒暑假还是对浆水饭情有独钟，只不过做饭的主人换成了妈妈。 时光荏苒，白驹过隙。我也不知不觉到了出嫁的年龄。还好结婚后在娘家村里教了六七年小学，浆水饭时不时陪伴我左右，嘴上享了几年口福，还不错。后来女儿该上小学了，我就调到了镇上的中心小学，离老公单位的住房近点，骑车带女儿来回方便些。从此以后，吃浆水饭就近乎成了一种奢望。每每回娘家，我就提前打电话预约“订餐”——免费的浆水饭。难免有时嘴馋，临时启程，没来得及打电话就匆匆回到娘家。妈妈问：“娟，中午想吃啥饭？”“浆水饭吧！”我不假思索回答并追问，“可是没有泡豆子，咋办？”没事，神通广大的妈妈自有办法。只见她把准备好的白豆用湿布子擦了擦，放进油锅里，用小火不停地翻炒，直至炸成金黄色，有七八成熟，再放葱花和水，这样豆子就容易熟，吃起来有劲道，而且嚼起来有淡淡的清香。这样做的浆水饭和奶奶比起来，味道各有千秋，妙不可言，可谓平分秋色。 现在女儿上大学了，我偶尔也在家里学着做浆水饭。不过，女儿特别反感，她总捂着鼻子说：“好难闻呀，一股子泔水味。”做好后，她和老公都不吃，甚至都没有尝一下的欲望。“妈妈，这是你做的黑暗料理啊！什么时候变这么重口味了？”女儿看着碗里的浆水饭，开玩笑地说。我瞪了她一眼，自顾自的津津有味地吃了起来…… 浆水饭，永远是我的最爱，是我永久的记忆。它已经成为一种时代的舌尖产物。现在的孩子体会不到其中的滋味，更理解不了劳动的艰辛。这普通的浆水饭里，饱含了两代人对我的疼爱与眷恋，浸透了她们的辛劳和汗水，还承载着对儿时天真烂漫的美好场景的定格！ 浆水饭，爱你千遍也不厌！ 作者简介 |
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