山药别再煮粥了，做成早餐饼，不加1滴水，补脾养胃，一顿吃10个

山药别再煮粥了，做成早餐饼，不加1滴水，补脾养胃，一顿吃10个。自从秋天开学以后，老大住校了，家里吃早饭的就剩我们三口，早餐都是越简单越好，经常是老二喜欢吃啥，我跟孩子爸爸也跟着吃，好在她不挑食，我做什么吃什么。早餐里吃得最多的就是各种小饼，制作简单，营养丰富还省事，十来分钟就能做好，不用急急忙忙赶时间。各种花样的蛋饼，蔬菜，葱花饼吃完以后，孩子说想吃水果的做的饼，上次做外面饭店吃过的那种，仔细回想一下，好像是吃过苹果饼，里面加了山药，外面铺满了芝麻，吃起来软糯香甜，还带着芝麻香，怪不得孩子至今不忘，有个会做美食的妈妈，想吃啥还不简单，今天就吃山药苹果饼啦。

百科知识

山药和苹果是我们的日常生活中最常见的食物，山药最出名的应该就是河南焦作的铁棍山药了，粉、糯，营养美味。山药的营养价值丰富，小孩子多吃一些山药有利于健脾胃，它不仅是食物还是药，还具有调理疾病的药用价值，山药不仅可以健脾益胃，助消化，而且还可以止咳，降低血糖。山药补而不热，温而不燥，最适合孩子和老年人需要。山药最常见的吃法就是蒸熟了直接吃，或者切片做成蓝莓山药，煮粥也很好吃，经常吃这些难免有些厌烦，想变种花样来吃山药。这次的山药早餐饼中就加了1个苹果，不仅营养丰富，做出来的饼带着淡淡的苹果香味，咬一口，香甜软糯，特别好吃，难怪孩子隔天还要让我给她做。苹果，不仅含有丰富的糖，维生素和矿物质等大脑必需的营养素，还含有丰富的锌元素，除了能增强记忆，促进生长发育，还能提高人体的疫力，所以平时我们要多吃些苹果，最好一人能吃一个，下面大家跟我一起来看看，山药苹果饼的具体做法吧。

【山药苹果饼】

【食材】：铁棍山药280克，苹果1个120克，糯米粉50克，细砂糖35克，熟芝麻30克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，山药用铁棍山药软面，芝麻要熟的，白芝麻或者黑芝麻都可以。

2、戴手套把山药削去外皮，清洗干净，放入蒸锅，大火蒸蒸熟。山药里含有黏液，接触皮肤会引起瘙痒，所以削皮的时候，最好戴上手套。

3、蒸熟的山药，放入碗里，用勺子背很轻松的辗轧压成泥状。如果早上做山药饼，为了节省时间，山药可以前一天晚上蒸熟，备用。

4、苹果削去外皮去核后，切成细丝，比土豆丝稍粗一点也可以。

5、把糯米粉、细砂糖、苹果丝，一起放入山药泥里。

6、用手揉成面团，不要求光滑细腻，成团即可，如图状态。

7、用手揪起一个比汤圆大点的面团，用手按压成圆形薄饼。

8、放入芝麻里，两面沾满芝麻，按压一下，防止芝麻掉落。

9、不粘锅烧热刷一层植物油，放入面饼，中小火煎至两面金黄。

10、盛出装盘即可，软糯喷香，配上一碗红豆粥，完美营养早餐。

雨妈絮语：

1、山药和苹果的水分不同，所以，糯米粉要根据不同水分来调整。

2、细砂糖的用量，可根据个人口味的不同随意添加。

3、煎的时候，要注意火候，全程用小火煎就可以了，中间可翻几次面，这样煎出更加均匀且不易糊锅。

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