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香菇百合炒蜜糖豆
材料：鲜香菇、鲜百合、甜豆、蒜头、姜、绍兴酒、葱、水、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉 做法 1.将鲜百合洗净拆散，浸在水中以防变黑。 2.准备一个碗，加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌匀。 3.煮开一锅水，加入蜜糖豆汆水1分钟，沥干备用。 4. 烧热锅，加少许油，炒香蒜头及姜片，加入香菇及蜜糖豆炒匀。 5. 加入绍兴酒及酱汁，煮至酱汁浓稠，加入鲜百合炒匀，洒上葱丝，即成。 南瓜杂菌汤
材料：南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉 做法 1.杂菌切段或切块，南瓜去皮，切片。 2.将南瓜放入微波炉，高火加热6分钟直到变软，烧热油镬，加入杂菇炒5分钟。 3.倒入水，加盖煮滚，加入南瓜泥，加入鸡粉和盐调味，撒上葱花装饰。 双瓜炒百合
材料：百合、南瓜、青瓜、花生油、食盐、白糖、鸡粉 做法 1. 百合掰开，洗干净，南瓜剥皮，去掉籽子，把南瓜、黄瓜洗净，切小粒。 2. 下油锅，把南瓜煎至金黄色，加上少许清水使其易熟透。 3. 放入百合、黄瓜进行翻炒，最后放入盐、鸡粉、糖调味，翻炒至熟即可。 桂花红薯年糕甜汤
材料：糯米年糕、油、盐、番薯、冰糖、干桂花 做法 1.将蕃薯去皮洗净，年糕洗净，分别切成和冰糖大小一致的丁。 2.汤锅中放水，加入红薯丁和冰糖一起煮开，蕃薯煮开1分钟后，加入年糕一起再煮2分钟左右。 3.按个人口味再放少许糖调味，最后出锅前撒上干桂花即可。 干豆角炖排骨
食材：猪排骨，东北豆角 做法： 1.先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。 2.放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。 3.再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。 4.炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。 瑶柱冬瓜煲鸭汤
材料：鸭子1只、瑶柱20粒、咸鱼干1块、冬瓜500克、黄酒1小杯、生姜1块、盐适量 做法： 1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下；冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块； 2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫，把鸭子放入汤煲内，倒入足量清水没过鸭子大火煮开； 3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱，略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时，食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可。 山药木耳炒青笋
用料： 山药 适量、干木耳 少许、莴笋 少许、红椒 少许、葱花 少许、盐 适量、香油 少许、鸡精 少许、米醋 少许、糖 少许 做法 1.山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干； 2.木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下； 3.莴笋去皮切片，红椒洗净切片；锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水； 4.放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。 小鸡炖蘑菇
食材：小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量 做法： 1.将小仔鸡洗净，剁成小块。 2.将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。 3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。 4.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。 5.汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖50分钟，汤汁收浓即可。 项栅子大油饼
原料 东北冬小麦1千克 调料 A料（盐、食用碱各3克，食用矾1克），大豆油1千克（约耗100克） 制作 1.小麦磨成粉；把A料放入600克温水中融化，加入小麦粉，不停的搅拌至面团不粘手、不粘盆为佳，封保鲜膜饧40分钟；每个面剂300克一份，擀成长方形薄饼，用刀从中间切三个小口。 2.锅内倒入大豆油，烧至七成热时，将面饼放入锅内，炸至两面金黄捞出控油，摆入垫有吸油纸的盘内即可。 炒面
用料：方便面一包；鸡蛋一个；小米椒；酱油老抽；青菜梗 做法： 1、将食材全部切碎越碎越好 2、把方便面泡好不要放调料泡个一分钟就好。 3、把水倒干过一两遍冷水备用。 4、锅里倒油将大蒜子爆香再将青菜梗放入一起炒到熟。 5、放入方便面一起炒放一点老抽打下鸡蛋倒入锅中翻炒几下放入方便面的调料包三分之二就好再挤一点方便面的油接着翻炒最后加入小米椒。 香椿拌豆腐
做法 1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水。 2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)。 3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可。 香辣鸡丝干
食材 鸡胸肉400克，香辣酱1大勺，极鲜酱油15毫升，白糖10克，胡椒粉适量 做法 （1）鸡胸肉洗净，冷水下锅，大火加热至水开后转小火煮约10分钟，再关火焖5分钟取出、冷却； （2）鸡胸肉对半掰开，用掌心向前碾压使其变松散，按照纤维纹路撕成肉丝； （3）撕好的肉丝装盘，拌入酱油、胡椒粉、香辣酱和白糖，充分搅拌均匀； （4）烤盘中铺锡纸，将肉丝在烤盘上均匀铺开入烤箱，烤箱预设180度，烤制18~25分钟即可。 茼蒿炒鸡蛋
食材 蒿子秆、鸡蛋、枸杞、熟白芝麻、生抽、盐、鸡精 做法 1. 茼蒿切段，茼蒿焯水备用。 2. 先炒鸡蛋，油多些，鸡蛋滑熟，倒入焯好的茼蒿。 3. 加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精，起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可。 苦瓜黄豆排骨汤
食材： 苦瓜250克、猪小排200克、黄豆50克、水1.5升、食盐5克、葱1棵、姜1片 做法： 1.黄豆清洗后浸泡1小时备用 2.猪小排在开水中飞水后洗净备用，可放一片生姜帮助去腥 3.小排和黄豆先入汤锅大火煮开后小火煮100分钟左右，黄豆基本软烂 4.苦瓜清洗干净，去瓜瓤和籽后切成块状备用 5.将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中，煮开后小火煮15分钟，加盐调味 6.加葱花即可食用了 7.成品汤，汤汁鲜美，苦瓜略带苦味，但回味清爽甘甜 凉拌杏鲍菇
食材：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒 做法 1.杏鲍菇洗淨后切片，甜豆撕去硬梗，胡萝卜及红灯笼椒切丝。 2.准备一个大碗，加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。 3.煮沸一锅水，加入甜豆及胡萝卜汆水。 4.烧热锅，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色，盛起放入碗中。 5.加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀，放入冰箱冷藏30分钟即成。 芹菜炒香干
食材：豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖 做法： 1. 香干切细条；芹菜切段，开水焯芹菜，捞出过凉水。 2. 锅里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入盐，白糖再翻炒一下 3. 加入味精淋上香油即可出锅。 凉拌豆干海带丝
食材；海带；豆腐干；红彩椒；香菜；香葱；蒜；醋；盐；生抽；香油；辣椒油；白糖； 做法 1、将海带丝洗净控干水分切成段，豆腐干切成丝，蒜切成末，红彩椒切成丝，香菜切成末； 2、海带丝下锅开水焯一下捞出过凉水后控干水分。 3、将醋、生抽、盐、香油、辣椒油、白糖、葱、蒜末调成汁。把海带、豆腐干、红彩椒丝、香菜末放入盘中； 4、倒入拌好的调料汁。用筷子搅拌均匀即可装盘。 香炸里脊
食材 猪里脊肉300克，蛋液25克，蒜2瓣，熟白芝麻5克，辣椒粉5克，孜然粉5克，白胡椒粉3克，生粉5克，白糖5克，食盐3克，味精3克 做法 （1）里脊肉切成适当大小块状，倒入蛋液、食盐、味精、白糖、辣椒粉、白胡椒粉，抓匀； （2）倒入生粉、熟白芝麻和适量蒜泥，抓匀后静置腌制30分钟； （3）每块里脊肉串入牙签，热锅倒油加热至约120度时，将牙签肉放入锅中炸2分钟至定型后，捞出冷却； （4）待油温升至约150度时，再次放入牙签肉复炸1分钟，炸至颜色变成金黄后出锅，沥干油分。 鱼香豆角
食材：豆类；生姜；大蒜；洋葱；泡菜；盐；醋；糖；芝麻油；鸡肉； 做法 1。豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，选择两个头，它割了一刀。锅里煮半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油。放入沸水中约两分钟的豇豆。 2。水煮好的豇豆立即将气泡冷却在冰水中。将冷却后的豇豆放入排水水中冷却，切段，放大盆，放入盐和鸡精香精。 3.姜蒜剁成葱花，葱花，泡菜，放在小碗里；热锅，倒入一小碗香喷喷的肠。 4。倒入油调味碗，加入一汤匙盐、一匙醋、两汤匙酱油、一匙芝麻油、一只小鸡。倒入凉豇豆拌匀。 萝卜炖牛腩
用料：牛腩1000g、萝卜1000g、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉； 做法 1.牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料；牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子； 2.干锅炒干牛腩的水分，盛起；起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来；倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右； 3.放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料；倒入一碗半的水，煮沸；把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键； 4.出汽后炖45分钟；炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用；牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了； 辣椒炒肉
用料：尖辣椒 250克、猪肉 200克、豆豉 10克、姜蒜 各5克、酱油 5克十5克、盐2克、味精 1克、生粉 适量； 做法 1.辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！ 2.姜蒜切小片，豆豉10克准备好！取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！ 3.倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！ 红烧土豆炖鸡腿
用料：小鸡腿8只、土豆2个、酱油/老抽、料酒、八角/大料、蒜4瓣、生粉/团粉1勺、盐、豆瓣酱、干辣椒； 做法 1.鸡腿在水中浸泡，为了解冻。浸泡时间依据鸡腿解冻程度。两个土豆，削皮，切成小块儿。 2.浸泡在水中沉淀淀粉。腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉。腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身） 3.热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅。待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。 4.放两碗清水，中火炖30-35分钟。出锅前10分钟放入土豆。视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。 小米蒸排骨
1.小米泡水三个小时；排骨泡水三十分钟，去掉血水； 2.加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克； 3.腌2个小时入味；排骨加入小米搅拌均匀。 4.土豆切片放入容器底部； 7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。 凉拌烤麸
材料： 烤麸2块；腐竹适量；胡萝卜1根；干香菇10朵；花生仁若干；木耳适量； 海鲜酱油；生抽；老抽；白糖适量； 做法和步骤 1.烤麸和腐竹、干香菇、木耳、花生仁提前浸泡。泡好的烤麸里面有很多的水分，适当的挤去些水分。烤麸、腐竹、干香菇、胡萝卜、木耳泡软后切成小块。 2.锅中放入适量色拉油，分别放入胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、花生仁、烤麸翻炒片刻。然后放入适量海鲜酱油、适量的生抽，少量的老抽调色，再放入适量的白糖翻炒均匀。倒入泡香菇时留下的香菇水。 3.然后大火烧开后，盖上锅盖转中小火焖30分钟左右。直至烤麸将汤汁都吸收。汤汁收干后倒入适量的香油和橄榄油搅拌均匀。即可关火盛出晾凉。 |
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