 莜面土豆窟垒 缓解溃疡、缓解痛风、清火疗疹、防治结核、防治痔疮、益气固脱 乔桥 菜谱：143 / 关注：0 / 粉丝：1575 莜面土豆窟垒的原文 / 2011-07-05 / 44414人看过 用料 主料 土豆2个、莜面适量 辅料 红椒少许 调料 色拉油适量、食盐适量、花椒少许、小葱适量 莜面土豆窟垒步骤1 土豆洗干净煮熟或者蒸熟，我喜欢用水煮的方法，这样土豆里面含的水分少 步骤2  土豆放凉去皮，用手将土豆压碎，不要压成泥哦，在放入莜面与盐，面粉与土豆的比例大约是1：1，面粉也可稍微少些，用手把土豆与面粉反复搓匀成小疙瘩状，最大的颗粒也就是黄豆那么大，蒸锅水滚开后放入蒸笼里蒸10分钟（蒸的时候将疙瘩放在蒸布上，以方便取出） 步骤3 蒸熟取出，用筷子扒拉几下，放置稍凉 步骤4  锅上火放入油和花椒，花椒煸香后取出丢去，放入葱花碎 步骤5  将蒸熟的疙瘩倒入锅中干炒，待葱油入味即可。也可多炒一会，让疙瘩变成焦黄色，外脆里绵的口感 莜面土豆窟垒成品图   饮食小常识 莜面窟垒是山西左云，右玉，朔州等地老百姓最常食的一道面食，除了使用土豆，还可以用小米捞饭，豆角，茄子等其它蔬菜制作，面粉也是可以按照喜好来选择，可用小麦面粉，莜麦面，玉米面，豆面，高粱面等。 菜品特色 莜麦面土豆窟垒，非常非常美味的一道山西家常面食。吃起来令人感到茸软，揉松，香气扑鼻，回味无穷。 原创菜谱创建时间：2011-07-05 11:36:59 |
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