鱼肉去腥,很多人只知道放葱姜料酒,其实多加点它,鱼肉鲜嫩不腥可爱多美食之旅 · 说起鱼肉,大家也是非常的喜欢吃,鱼的肉质鲜美细腻,也是很容易被消化吸收的,而鱼肉的烹饪方法也是很多,但不管用哪种方法来做都是要给鱼肉去腥的,不管是哪种鱼,它都是带有鱼腥味的,如果不去掉,那味道就会很腥,这样也是很影响口感的,其实给鱼肉去腥,很多人只知道放葱姜料酒,其实多加点它,鱼肉鲜嫩不腥! 很多人在给鱼肉去腥时,都会选择腌制鱼肉的,在腌制鱼肉时,一般都会放葱丝,姜丝和料酒来腌制,其实单单的只放葱姜,料酒是起不到很好的去腥效果的,为什么你做出来鱼带有一股鱼腥味,就是没有把去腥这一步做好,今天教大家一招,给鱼去腥除了放葱姜料酒之外,还要多加一样东西,一起来看看做法。 我们将鱼处理好了之后,把鱼肚子里面的那层黑膜给去掉,黑膜的腥味非常的大,去除掉就等于将鱼一半的鱼腥味给解决了,然后将鱼线也去除掉,处理好了之后将于清洗干净,然后进行浸泡,在浸泡鱼时,除了加入清水之外,还要再放点盐,料酒,大家也是可以用淘米水来浸泡鱼的。 将鱼浸泡出血水,捞出再次冲洗干净,接着进行腌制,在腌制鱼时,将鱼放在干净的盆里,加入料酒,姜丝和葱丝,然后再加入适量的胡椒粉,还有最重要的一物,它就是白醋了,白醋有很多的去腥提香的作用,所以在给鱼去腥时,白醋少不了,抓匀之后腌制15分钟,鱼肉腌制好了之后,我们就可以按照自己喜欢的做法来烹饪。 在做鱼肉时,只要做好鱼肉去腥这一步,接下来不管用哪种方法来烹饪,做出来的鱼肉都是非常的好吃,不带任何腥味的,在给鱼去腥时,除了加入料酒葱姜之外,还要多加入白醋这味调料,大家可不要忽略了 内容来自新浪新闻 |
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