.血糖生成指数不是完美的,仅反映这种食物中所含的碳水化合物转化为葡萄糖的速率和能力,吃得食物多或少的时候GI就无能为力了。 此时血糖生成负荷(GL)派上了用场,该指标可以反映吃不同数量的该食物对血糖的影响程度,GL为这个食物的GI乘以摄入食物的实际碳水化合物的量。 GL<10为低GL食物,GL在11-19为中GL食物,GL>20为高GL食物。GL<10时对应的该食物和该食物的量糖尿病病友可以放心食用。 3.本文所列数据中的GL均按100克食物的可食部(已经去掉了不可食用部分)计算,GL在10以下者,糖尿病患者可放心食用100克,也可适当加量,以GL在10以下为宜;GL在10以上者,糖尿病患者需要减量,以该食物的GL在10以下为宜。
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