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备菜:准备好食材,鲫鱼去掉内脏,清理干净,姜切末,白萝卜切丝。
腌肉:鲫鱼加适量盐,生姜,料酒腌渍十分钟去腥。
爆料:油烧热加姜末爆香。
煎鱼:下鲫鱼小火慢煎.两面煎熟,烹入料酒
调味:加入适量清水,放入调味品盐,胡椒粉,大火煮至十分钟
下菜:加萝卜丝和鲫鱼一起煮,萝卜丝和鲫鱼都煮熟好,就可以起锅装盘,淋入米醋加葱花香油点缀。
来自: 暮秋残阳 > 《水产》
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