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食材： 猪里脊、土豆、葱 配料： 脆炸粉、鸡蛋液、生粉、盐、白糖、香醋、 1、把猪里脊洗净切成0.8厘米宽、10厘米长的条。 2、土豆洗净切成长条，葱洗净切成葱花。 3、把脆炸粉、鸡蛋液和生粉放碗里，调成全蛋糊待用。 4、净锅掺适量清水，放入盐、白糖和香醋调成糖醋口味；在勾二流芡后，盛小碗里，撒上葱花成糖醋汁待用。 5、锅放色拉油烧至四成热，下土豆条炸至金黄硬脆时，捞出来放在烧热的铁板上垫底。锅里另放油烧至五成热，把里脊条裹匀全蛋糊，下锅炸至定型后捞出，等油温升至七成热时， 再下锅炸至表面硬脆后，捞出来放铁板上，配糖醋汁上桌，最后当着客人的面将糖醋汁淋在里脊条上，即成。 |
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