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导语：对于很多人来说，大鱼大肉并不一定记忆深处的美味，而是那些普通的，好吃的，又经常能够吃到的家常菜，吃不到的时候就会想念，特别是妈妈做的菜，所以才会很多人调侃这是妈妈的味道，也是家乡的味道。 水煮牛肉是一道特别开胃且下饭的川菜，色泽通红，香气浓郁，在节假日，或者家宴的时候就很时候上桌的菜，只要将牛肉煮得软烂，就特别的入味，小编就教大家做这道好吃的水煮牛肉，麻辣鲜香，国庆节的时候就给家人做这道菜吧，明天就是一个喜庆的日子。 食物名称：水煮牛肉 主菜：黄豆芽200克，牛肉500克，蒜苗30克，干红椒30克，姜片20克。 配菜：高汤100毫升，花椒10克，味精3克，鸡精5克，豆瓣酱20克，植物油20毫升，盐4克。 烹饪步骤： 第一步：首先就是先将牛肉、黄豆芽、干红椒、蒜苗、花椒、姜片准备好，然后再分别清洗干净，放到一边备用。 第二步：接着就把新鲜的牛肉去掉筋膜，然后再把牛肉切成方形薄片，然后把蒜苗切成小段，再把黄豆芽去掉老根，接着就放入沸水锅中飞水，捞出沥水，放盘中垫底。 第三步：在锅中放入适量的油，烧八成热，放入干红椒、姜片、花椒，用中小火翻炒片刻之后，就可以加入适量的豆瓣酱，翻炒出红油和香味，就放调料，把鸡精、盐和味精放进去调味，再倒入高汤，如果没有高汤的朋友也可以用到清水，就可以放牛肉片了，这个时候转大火烧，烧开之后就撇去浮沫，一直把牛肉煮熟，就能够放入蒜苗段，等到继续煮沸腾，趁热，将牛肉和汤全部都浇在装有黄豆芽的碗里就行了。 烹饪提示：水煮牛肉是一道极具特色，色香味俱全的川菜，或许你吃过水煮肉片，那也不要错过水煮牛肉哦，你们都会做这道菜吗？不妨在家里试试做这道菜吧，你们对于这道菜有什么看法或者其他的做法都可以在评论区留言讨论，每天都会更新好吃的美食，有兴趣的朋友可以关注小编的，喜欢这篇文章可以收藏或点赞。 |
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