 主料： 中筋面粉500克，无铝泡打粉4克，小苏打4克，酵母1克； 辅料： 盐8克，鸡蛋1个，纯牛奶300克； 配方： 盆中加入面粉，泡打粉，小苏打，酵母，盐，混合均匀。 鸡蛋打成蛋液，与牛奶混合，分次加入面中把面和均匀，揉透，封上保鲜膜醒发5分钟，再次揉面，反复两次把面完全揉光。 取20克色拉油，把面团表面涂均匀，封上保鲜膜醒发至面团2倍大时即成油条面胚。  锅中加入宽油，一边烧油一边处理面团。 案板撒一层铺面，取出面团用手掌用力按压排气。 左右手分别托住面团两端，将其拖成长条，用擀面杖擀成1公分厚，20公分宽的长条再用刀切成3公分长条  用擀面杖擀成长条  取两条面摞在一起，取一根筷子纵向从中间压实，压紧即成胚条。  双手捏住胚条两头，将面均匀拉成30公分左右的长条，轻轻放入200度左右的热油中，一边炸一边用筷子不停地翻动让油条受热均匀，待油条丰满膨胀，酥脆金黄时，捞出控油装盘即可。。。  金黄酥脆  酥脆可口  诱人的油条就做成了，大家都来试试吧  温馨小提示 面团一定要发至面团的两倍大，炸时要不停地翻动。 |
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