糖入菜很多人都喜欢,但是挑一个好的糖其实很重要重要,我们《詹姆士的厨房》自己推出的红糖非常的好,今天我们就用这款红糖来做一道菜,它真的非常的好吃。 水晶碗、炒锅、滤网、煮水锅、砂锅 盐 适量 姜段 1块 酱油 适量 香葱 10根 黄酒 1杯 红糖 3块 青江菜 2颗 正方形五花肉 1块 【1】汆烫 将五花肉放入滚水锅里汆。 ▼ 挑选五花肉:厚度均匀,肥瘦各半。 【2】切菜 老姜切片,香葱切段、青江菜对切备用。 【3】煮料 在砂锅里方适量芝麻油、香油。姜片、葱段放入砂锅煸香,再将打碎的红糖末放入砂锅。同时放入一杯黄酒、适量酱油。 ▼ 可将红糖放入料理机打成末。 【4】切肉 将汆烫完成的五花肉切成小方块。 【4】煮五花肉 将五花肉皮朝下放入砂锅里,大火煮滚以后转成小火,盖上盖子煮40分钟。40分钟后将肉翻面再煮20分钟。 【5】煮青江菜 五花肉煮熟后开盖,将青江菜放入砂锅,盖上盖子焖5分钟。 这道红糖方肉开盖的时候简直是满室芬芳,上面肥肉的地方吃起来像果冻一样,而下面瘦肉的地方也没有因为煮的时间久而变得干柴。最惊喜的是这道菜没有因为加了红糖变得腻口,反而多了很浓郁的焦糖香气。 ▼ ▼ ▼ 红糖方肉:“我长这个样子!” ........................................... |
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