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食材：虾，土豆，葱，姜，蒜，干红辣椒，食用油，盐，豆瓣酱，淀粉，料酒，花椒，香菜 做法： 1、将虾洗净，剪去虾须，用牙签挑净虾线，处理好的虾再次洗净，然后用盐和料酒腌10几分钟。 2、干红辣椒去籽剪成小段，葱切片，姜切丝，蒜切片，土豆去皮切成细条。 3、土豆条和虾分别裹上少许淀粉。 4、土豆入油锅煎炸，炸至金黄后捞出沥油备用，再放入虾煎炸， 炸至虾变红后盛出。 5、锅中再加倒点油，放入葱姜蒜，花椒和干红辣椒爆香。 6、倒入虾和土豆混合翻炒，然后加入豆瓣酱炒匀后出锅。 7、出锅后撒上香菜即可开吃。 |
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