剩饭剩菜~~~

剩饭剩菜只有在保存不当的情况下才会发生危害人体健康的情况，因为保存不当容易使饭菜滋生细菌，这些剩饭剩菜对于细菌而言根本就是营养丰富的培养基，只需要几个小时，这些细菌就会制造出足量的可以威胁人体健康的"毒性"代谢产物，当我们吃下这些饭菜时，也就会出现"食物中毒"的症状。

各类蔬菜等素食在存放的过程中营养物质更容易流失，无论是维生素C还是水分物质，而且蔬菜，特别是绿叶蔬菜在存放的过程中更容易滋生亚硝酸盐，虽然没有太多，但也要避免威胁。剩菜剩饭放置一段时间的确可能因为其中的硝酸盐被细菌还原成了亚硝酸盐而亚硝酸盐有所上升，但实际上这些亚硝酸盐在我们可接受的范围之内。

剩饭菜虽然可以吃，但要完全彻底加热，请您将剩饭菜加热至一百摄氏度后保持沸腾3分钟以上的时间，完全加热才能更好的保证安全。