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每到天气凉爽的时候，很多人呢就开始在家里腌制腊肉，腌制腊肉是一些地方的习俗，每年都腌制很多腊肉，腌制的腊肉能吃一年，在这个时候腌制腊肉比较好，一直腌制到冬天，腊肉非常入味儿就可以吃了。腌制腊肉其实非常简单，需要的食材也就是盐和五花肉，腊肉是非常咸的，因此就放不坏，不管放多长时间也不会放坏。  每个地方腌制腊肉的方法不一样，学会了在家里腌制腊肉，就不用花钱去外面买了，我们在超市里面买腊肉，要花很多的钱，自己在家里腌制好了吃，非常的方便。今天给大家分享的是自己在家里腌制腊肉，除了盐不可少以外，这三种调料呢也不可少，我们来看一下是哪三种调料，大家呢也来学习一下。  四川地区的人非常喜欢吃腌制的腊肉，腌制的腊肉吃了非常爽口，非常劲道，而且呢有些地方的很腌制的腊肉放成黑色的，家里来了贵客或者亲朋好友，招待客人的时候才舍得吃，平常自己呢也根本不舍得吃，那么我们来看一下具体腌制腊肉的方法吧，除了盐以外这三种不可缺少的调料，是花椒，白糖和酱油。  在家里腌制腊肉之前，首先把这些调料都准备好，把五花肉也准备好，五花肉一定要清洗干净，沥干水分，表面的水分晾干，然后呢，把花椒在锅里炒香，盐也放在干锅里面炒香，然后呢把盐放在大盆里，把五花肉也放在盆里，再放一些白糖，搅拌均匀，用盐反复的揉搓猪肉，揉搓均匀。准备一个盆在里面倒入酱油，倒入高浓度白酒搅拌均匀。  用盐腌制好的腊肉，放在酱油盆里面反复揉搓，然后浸泡24小时，这时候呢把猪肉放在阴凉通风的地方，白天晾晒，晚上呢拿到屋里，大概两星期腊肉就制作好了，大家学会了吗？在家里腌制腊肉，除了盐以外，花椒，白糖和酱油这三种调料也是必不可少的，这样能让腌制出来的那种颜色看着更好看更好吃。 |
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