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专家： 今天《养生堂》一开始，悦悦就给一位93岁的老人蒙上了眼睛，并给他出了一道考题，通过手摸、鼻闻、口尝来猜出悦悦准备好的中药包和代茶饮是哪种中药材。结果这位93岁的老人全部答对。他之所以这么厉害，是因为他被人称为“中药活药典”、“当代药王”。他的一生都在和中药打交道，上千种的中药，他通过手摸、鼻闻、口尝就能知道是什么。他就是93岁的国医大师、国家级非物质文化遗产“中药炮制技术”代表性传承人金世元。今天，金老携学生北京中医药大学教授翟华强、中国中医科学院中药中药资源中心副研究员金艳，做客《养生堂》。
“道地药材是质量基础，依法炮制是疗效核心”。金老说，道地药材是指在一特定自然条件、生态环境的地域内所产的药材，比产自其他地区同种药材品质佳、疗效好。而依法炮制则可以去毒性、增功效。今天，节目现场，金老带来了2款可以用作日常养生保健的道地药材，它们是什么呢？ 今年93岁的金老，虽然跟中药打了近80年的交道，但是在日常养生方面，却奉行大道至简。记者只在金老家的茶几上发现了一杯茶。提起这杯茶，金老可是侃侃而谈，并向观众炫耀了自己的一件宝贝，一串手指肚大毛茸茸的植物，像珠子一样串在一起，还有2个毛茸茸的果子。金老介绍，这个果子被称为“南方人参”。古代医家认为其“治痰如神”。金老说自己年纪大了，到了夜间总会咳嗽有痰，2年前开始喝这个果子泡的茶，效果非常好。那么这个毛茸茸的被称为“南方人参”的果子到底是什么呢？ 我们平常说的橘红是桔子皮去掉里面的白瓤儿，只留下红色的皮晒干而成。在日常生活中，很多人会用橘红养生保健，还有些人会选择柚子皮。而今天93岁国医大师金老推荐了另一种柚子——化州柚，化州柚晒干后，直接切片或压果入药，外皮和内瓤儿均保留，称为“化橘红”。那么，化橘红、橘红和柚子皮功效一样吗？这三者到底哪种能入药呢？ 现场金老还带来了一种药材的不同形态：新鲜的植物、炮制后的样子。这是一种既能入药又能作为粮食的物种。它的功效主要是养阴，既能养肺阴、也能滋肾阴。同时它还是养阴药物中少有的具有补气健脾功效的药材。它是什么呢？敬请关注今晚的《养生堂》十一特别节目——《致敬共和国医者——中药传承70年》。 【养生厨房】今日菜单——《花香水料理》 “70年的餐桌变化”变的不仅是食材、味道，改变的还有健康的烹饪方式！今天刘大厨带来的这道水料理适用于秋季受凉引起的胃痛，咳嗽！而这道花香水料理关键就在于沈老师今天带来的这杯茶，花香四溢，究竟是什么？刘大厨带来的花香水料理和我们曾经做过的水料理有什么区别呢？为什么说这道菜肴适合秋季食用呢？接下来就走进《养生厨房》去了解下吧！
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