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秋天是吃藕的好季节,换个花样做,香甜爽脆,好吃又开胃!

 素菜大全 2019-10-09

秋天是吃藕的好季节,换个花样做,香甜爽脆,好吃又开胃!秋天的天气特别干燥,人体容易困乏,这个时候可以多吃些滋阴润燥的食物,莲藕就是不错的选择,俗话说:“荷莲一身宝,秋藕最养人”,每年的这个时候,鲜藕就上市啦。秋天的莲藕味道鲜嫩,营养丰富,非常适宜于食疗,入药入菜都极佳。

说到莲藕,相信大家都经常吃,很多人的吃法都喜欢用莲藕来煲汤、炖汤,今天给大家带来的是莲藕的另外一种吃法,糖醋藕丁,这样做法的莲藕,香甜脆爽,非常的好吃,想学的朋友一起来围观吧!

准备食材:

莲藕一节、清水、油适量、白醋两勺、生抽一勺、白糖三勺、味精、盐适量

具体做法:

1.准备一节莲藕洗净去皮,莲藕一般挑选外形比较饱满的,藕节与藕节之间的间距越长说明生长时间越长,口感就更加松软,这种也就是我们常说的“粉藕”,一般做莲藕汤类的就买粉藕;如果喜欢吃脆的藕就要买短粗的,脆藕一般是用来做开胃菜,凉拌或者清炒。

2.莲藕先切成厚片,再切成藕丁,浸泡在水中防止变黑。

3.锅中加入适量的清水,放入藕丁,焯水3分钟捞出控干水分备用。

4.下面我们来调一下糖醋汁,准备一个小碗,加入清水,两勺白醋,一勺老抽,三勺白糖,一勺味精,一勺盐,搅拌均匀调汁备用,再另取一个小碗放入适量玉米淀粉,加入清水搅拌均匀成水淀粉备用。

5.起锅烧油,油热后下入切好的藕丁,大火快速翻炒均匀。

6.倒入调好的糖醋汁炒汁糖醋上色,再加入水淀粉大火翻炒收汁。

7.出锅前撒上少量的白芝麻翻炒均匀就可以了,脆爽开胃又解腻。

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