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一、土豆蒸腊肠 食材 土豆300克、腊肠2根、粉丝少许、姜少许、酱油1勺、熟油1勺、盐2克。 做法 1、粉丝用热水泡软，捞出来平铺在盘子里。 2、土豆去皮，切成薄片，薄片容易熟，而且更入味。 3、腊肠斜刀切成薄片，最好把腊肠的皮去掉，这样蒸出来的时候就不会卷曲了。 4、然后把土豆片摆在粉丝上，再摆上一层腊肠片。 5、如此反复一层一层摆好，切一点姜丝放在最上面。 6、锅里放入适量清水，把摆好的土豆腊肠放在笼屉上，盖上盖开始蒸，上汽后计时5分钟出锅。 7、因为下面有粉丝所以调一碗酱汁味道会更好，一点盐，少许酱油，一勺熟油，熟油是用花椒和大料爆香的油。 8、拌匀后，浇在蒸好的土豆腊肠上，可以享用啦。 二、姬松茸山药鸡汤 食材 山鸡半只、姬松茸40克、铁棍山药2根、葱适量、姜适量、料酒1大匙、生抽2大匙、花椒粉1小匙、油适量、盐适量。 做法 1、姬松茸提前泡发。 2、鸡肉剁大块，放入清水锅中煮开2分钟。用温水洗净血沫。 3、炒锅放油烧热，加入葱姜炒香。 4、加入鸡肉翻炒到水分收干，鸡肉微黄。 5、加入料酒、黄豆酱油、花椒粉继续翻炒。 6、加入足量热水，把泡姬松茸的水过滤去杂质也放入汤中。 7、移到砂煲中，中小火慢煮。 8、山药切大块，泡在水中防止变色。 9、鸡肉差不多熟的时候，加入姬松茸煮10分钟，加盐调味。 10、加入山药到山药熟软即可。 三、莲藕丸子 食材 猪肉400克、莲藕1小根、大蒜3瓣、生姜3片、香葱2根、盐少许、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1小勺、红薯淀粉适量、白胡椒粉少许。 做法 1、首先将香葱去根洗净切碎，葱白和葱叶分开摆放，生姜去皮洗净切片，大蒜拍扁去皮后剁碎。 2、接着将猪肉洗净切成片，然后放入绞肉机里，再加入姜片，一起打成肉泥。 3、将莲藕洗净削去外皮，然后切成丁，放入绞肉机里打碎。 4、将肉泥放入盆子里，加入少许盐、少许胡椒粉、1勺料酒和少许葱白。 5、再加入1大勺红薯淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打，肉泥上劲即可。 6、最后加入莲藕，混合均匀备用。 7、开始蒸肉丸，先在锅里加入适量清水，开最大档火力烧开水。今天我是用升降火锅来蒸肉丸的，平时吃火锅也经常使用到。 8、水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子。 9、将揉好的丸子放在抹了油的蒸架上，摆放整齐。 10、盖上盖子，大火蒸15分钟左右。 11、锅里放入少许油，油热后放入蒜末爆香，然后加入生抽、蚝油和小半碗水淀粉煮开。 12、最后放入蒸熟的肉丸，待汤汁煮至浓稠时搅拌一下即可关火。 13、将肉丸装入盘子里，淋上醮汁，撒上葱花即可开吃。 四、板栗鸡汤 食材 板栗干100克、土鸡半个、枸杞1小把、百合干20克、胡椒粉2克、米酒3大勺、盐3克。 做法 1、将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用。 2、热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了。 3、倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来。 4、看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了。 5、把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了。 6、倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入。 7、大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。 10、一碗香浓好喝的鸡汤就做好了 五、风味酸萝卜烧鸭 食材 鸭肉300克、酸萝卜100克、土豆100克、蒜苔30克、泡椒2根、泡姜1块、大蒜5瓣、青椒2根、生抽适量、豆瓣酱1勺。 做法 1、将蒜苔、青椒、泡椒切段；酸萝卜、泡姜切片；姜拍扁；土豆去皮切块。 2、热锅倒油烧至八成热。 3、放入鸭肉煸干水份，且煸至肉表面微微发黄。 4、放入豆瓣酱翻炒10秒。 5、放入泡椒、泡姜和大蒜翻炒10秒。 6、放入土豆翻炒10秒。 7、倒入适量清水（没过菜即可）煮开，然后火关小一点煮至汤汁浓稠。 8、放入青椒和蒜苔翻炒20秒。 9、倒入适量生抽翻炒10秒即可关火。 六、香菇鸡汤 食材 土鸡半块、红枣适量、干香菇适量、姜适量、葱适量、盐适量、白酒适量。 做法 1、香菇提前温水泡发，鸡买时处理剁块，回来就方便多了。 2、冲洗干净后入凉水锅焯水，加白酒和姜片去腥。 3、鸡块捞出控水，泡发香菇的头道水沉淀备用，香菇多次冲洗干净。 4、鸡块入煲中，加入香菇。 5、倒入泡发香菇的头道沉淀水，会使鸡汤更佳浓郁。 6、再加入适量清水，放姜片，葱段，红枣。 7、上火大火煮沸转小火慢煲一小时。 8、一小时后加盐调味，二十五分钟之后关火，美味呈现。 七、茄汁山药 食材 番茄1个、山药150克、荷兰豆30克、盐适量。 做法 1、将番茄放入开水中浸泡一会儿去除外皮。 2、将山药去皮切成片，荷兰豆切分为两半。 3、然后将去皮的番茄剁碎。 4、热锅倒油烧至八成热。 5、放入山药翻炒30秒。 6、放入番茄碎翻炒30秒。 7、放入荷兰豆翻炒20秒，放入食盐翻炒20秒出锅。 八、香菇烧鸡翅 食材 鸡翅500g、香菇400g、香葱1把、山奈3颗、八角2颗、桂皮1块、茴香1勺、郫县豆瓣1勺、火锅底料1块、泡椒适量、泡姜2块、盐1勺、独蒜1个、干青花椒12颗、栀子花果1个。 做法 1、鸡翅洗净，正反面切二刀。 2、锅刷油、上锅煎、最好是不粘锅。 3、煎至两面金黄即可。 4、锅入油、中火烧至七成热。 5、下入泡椒、泡姜、蒜、花椒、炒香。 6、下入郫县豆瓣、火锅底料、香料，炒散出红油。 7、下入鸡翅翻炒均匀，下入葱节炒香、可以用大葱。 8、下入适量盐，到入一大瓢清水烧开。 9、香菇洗净，对半切开。 10、下入锅中、盖好盖子、大火烧开转中小火煮至水分收干、大概25分钟左右。 九、山药老鸭汤 食材 老鸭1只、山药1节、姜片5片、高度白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量。 做法 1、鸭肉放入冷水锅中焯水， 加入几片姜和高度白酒帮助去腥； 2、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净； 3、再加入适量的水， 注意煲汤一定要一次性将水加足； 4、按下煲汤的功能键； 5、鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块， 再继续煲至时间到； 6、加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中， 表面撒上小葱末，端上桌了。 十、栗子腊肉糯米藕 食材 水藕、腊肉、栗子、糯米、老抽、小葱。 做法 1、糯米浸泡2小时，栗子、腊肉和小葱切碎。 2、切好的栗子、小葱、腊肉和浸泡过的糯米一起搅拌加入生抽。 3、把搅拌好的馅料加入到水藕的空里。 4、用纱布包住水藕塞糯米的那头，放蒸锅蒸30分钟。 5、取出凉之后切成片，可以动筷子了。 十一、红酒肉桂焦糖山药
食材 山药200克、木桐嘉棣桃红葡萄酒3大勺、龙眼蜂蜜2大勺、肉桂粉1/4勺、糖1大勺、淀粉适量。 做法 1、山药去皮，切成滚刀段。 2、将山药段放在一个盛有淀粉的大盘中，来回轻晃，使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉。 3、油锅烧至七成热，放入山药段，慢炸至表层金黄。 4、捞出后沥油，这时的山药应外壳脆，内心绵软熟透。 5、在烧热时的同时，我们可以准备红酒焦糖汁。用三大勺桃红葡萄酒。 6、两大勺蜂蜜，四分之一勺肉桂粉，一大勺糖放在一起进行混合。 7、小火煮开，不停的搅拌。 8、直到煮成色泽红亮，汤汁粘稠的焦糖红酒汁。 9、最后将煮好的红酒焦糖汁均匀的浇在山药即可食用。 十二、虫草花萝卜炖鸭汤
食材 鸭腿500g、虫草花10g、白萝卜400g、盐3g、生姜5片、葱1根、料酒20g、白胡椒粉1g、干花椒20粒。 做法 1、先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用。 2、姜片和葱结，鸭腿和白萝卜洗净后切块。 3、将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。 4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出。 5、将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用。 6、电炖锅中倒入2/3的清水，再将焯水洗净的鸭块放入锅内，并倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖。 7、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“标准”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。 8、由于我不需要烹饪时间过长，就选择减去了40分钟，炖制1小时50分钟即可，设定好烹饪时间后，按下“开始”键。 9、待锅中的水开之后，下入萝卜块和虫草花，继续炖煮。 10、直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。 11、这时放入盐和白胡椒粉进行调味，一锅鲜美无比的鸭汤可以盛出享用啦！ 十三、山药胡萝卜牛腩
食材 山药250g、胡萝卜250g、牛腩400g、香菜适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。 做法 1、山药、胡萝卜去皮洗净切成条；生姜切片、大葱切段备用。 2、牛腩洗净切块后，放入开水中汆烫撇去浮沫。 3、把上面所有配料放入50C3压力煲中。 4、加入适量料酒，加入水（没过食材）。 5、将压力煲梭旋钮旋转至牛羊肉功能，按下开始键。 6、排气后，加入适量海盐调味，盛出装盘，放上香菜做装饰即可。 十四、榛蘑鸡腿汤
食材 鸡腿2只、干榛蘑30克、盐适量、料酒1汤匙、八角1粒、葱几段、姜1块、香菜适量。 做法 1、鸡腿冷水下锅，加料酒，开火焯制。 2、榛蘑泡发。 3、鸡腿焯出血沫，捞出洗净。 4、电炖锅放入葱段、姜片、八角、鸡腿，加适量水。 5、选择鸡鸭汤功能。 6、1小时后加泡好的榛蘑，继续炖煮。 7、程序停止，加盐、香菜，美味鸡汤出锅啦！ |
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