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这是老爸海边钓的八爪鱼，深海里的，非常新鲜，这种生吃最干净。先把八爪鱼清洗几遍，整个身体滑溜溜的，如果皮肤和八爪鱼一样光滑就好了。清洗干净后，顺便把它的牙直接挤出来，牙就在八条腿中间，上下一挤就出来了，有两颗很硬的牙，这样吃的时候就不会硌到牙了。自己钓的八爪鱼很干净，不需要用盐水清洗，直接用清水冲洗几遍就好。 煮八爪鱼时，要用冷水还是开水？大厨：全不对！教你最正确的做法，做大厨的哥哥教我煮八爪鱼的小窍门，只需这一步做对就可以，锅内加入适量水，烧至水开始变温50度左右（看到锅边开始聚集小泡，手指放进去温温的不烫手就可以）放入小八爪鱼，水开后煮大约20秒就熟了，八爪鱼颜色变成浅浅的红褐色，八条爪发硬并卷起就是熟了，关火捞出，放入冷水中过凉，美味的水煮八爪鱼就做好了。千万不要煮太久，煮过火真的咬不动。所以煮八爪鱼冷水和开水下锅都不对，水刚开始变温下锅最正确。如果是大的八爪鱼要多煮一会儿但是也不要太久1-2分钟就可以了。 煮熟的八爪鱼看起来没生的那么可怕了，八条爪子把肚子围起来，反而很可爱，自从看了美人鱼的电影，每次吃八爪鱼都会想到罗志祥，是不是很多人都和我有一样的想法呀。至于蘸料用辣椒油、蒜泥、姜汁都可以，根据自己口味调料汁就好，我是什么也不需要，就是直接吃，越嚼越香。 煮八爪鱼时，万万不要水开下锅煮！大厨：这样做，鲜脆好吃没腥味，记得要温水下锅煮，小八爪鱼20秒就捞出，除了水煮，还有个家常做法就是辣炒，用火锅底料或者青红椒简单一炒，麻辣鲜香，比吃麻辣小龙虾还过瘾。家常版水煮八爪鱼就分享到这里了，煮八爪鱼最需要注意的就是下锅的水温和时长，按照我的方法保证不会煮老，绝对鲜嫩好吃。如果有更多八爪鱼简单又好吃的做法，欢迎留言分享，让更多朋友受益。感谢阅读，您的收藏、点赞、转发是对我最大的支持哦。 |
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