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导语：哈喽，大家好，今天小编给大家介绍的这道菜叫做土豆丝， 土豆丝在我们日常生活中特别的家常，并且做法也是特别的简单，在我们生活中出现的最多的土豆丝做法就是醋溜土豆丝，还有土豆丝炒肉，都是比较常见的做法，不管是在自己家里还是在餐厅上，都能看到土豆丝的身影，土豆中富含丰富的维生素c，能够补充我们人体所需要的能量，土豆丝对身体特别的好。 但是有些人做土豆丝的话，总是会因为刀工的问题，土豆丝不容易切得那么细腻，所以也会影响口感和美观，这里可以选择用专门削土豆丝的工具，那样子削出来的土豆丝会更加的细，这样子也会更加入味。一般土豆丝是越细越好，但是今天小编要和大家说的这道土豆丝，可以不用那么细，可以稍微粗一点点，这对于刀功一般的人来说是最好最方便的了，这道菜做起来的口感不是酸酸甜甜的，而是非常软糯的，特别的好吃，接下来就跟着小编一起来做一做吧。 准备食材： 土豆250克，干辣椒50克，葱花10克，大葱10克，蒜片10克，盐5克，生抽10克，食用油适量。 制作步骤： 第1步：首先我们把土豆丝洗干净，然后去皮，去了皮之后为了干净还可以再洗一遍，然后把土豆切成丝，切成丝之后再放入清水中浸泡一下，浸泡的时候加入少许的盐，这样子可以去除当中的淀粉，也避免土豆氧化变黑。 第2步：接下来我们再把蒜片，辣椒，小葱，大葱，全部材料准备好放入盘中备用。接下来起锅烧油，将锅中倒入适量的食用油，等到油温烧热之后，再把我们准备好的蒜，辣椒还有大葱，小葱全部放入锅中爆香，爆香的过程是特别重要的，因为爆香之后，调料会更加的鲜香，这样子放入菜中，菜也会更加的美味。 第3步：接下来把土豆丝倒入锅中快速的翻炒，等土豆丝炒熟之后便可以加入配料调味，加入少许的盐，生抽，还有大葱，继续翻炒，翻炒均匀之后便可以出锅装盘了。 结语：这样一道简单易做的土豆丝就做好了，土豆丝非常的家常，并且做起来也特别的简单，如果在家没有太多时间做饭的话可以选择做这道菜，不仅好吃而且很营养，不管是大人还是小孩都会特别喜欢吃，当然如果你不吃辣的话，可以不放辣椒，如果喜欢吃脆的话就不要炒太久，如果喜欢吃粉嫩的话就可以多炒一下。 |
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