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好多人喜欢吃酸辣土豆丝，但是正宗的酸辣土豆丝好多人不会做，要做出酸辣土豆丝，主要有几个重要的步骤： 将土豆切皮后切皮后放在一起切成丝，土豆不要切得太细。  将切好的土豆丝放在冷水中浸泡一下，防止土豆氧化。  在水里面加一勺白醋，浸泡五分钟，这样炒出来的土豆丝不会黏黏的。  将青红椒切成丝，干辣椒和花椒准备好，接下来就可以炒了。  锅里放油，烧成七成熟放入花椒，爆香后将其捞出  放入干辣椒炒出香味，放入青红辣椒和土豆丝，翻炒两分钟  然后再放入一勺白醋，翻炒均匀  翻炒均匀之后，再放点盐和一勺酱油给调味，出锅前再放入第三稍醋，快速炒匀，这样正宗酸辣土豆丝就做好了。 
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