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我家每天都要熬粥喝，特别是这小米粥，出现率特别高。因为小米粥制作简单，不但好喝，营养价值还特别高，尤其是它具有很好的养胃效果。小米作为“五谷之首”，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍。 特别是小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分，也更利于吸收，因此小米粥也是小米最有营养的吃法之一，可见小米粥的营养价值之高！不仅能补脾胃、补肾，还有很好的安心养神、滋阴养颜的作用。小米粥的做法看似非常的简单，但是真正能熬好的人却没几个。一碗好的小米粥应该是粘稠好喝而且有米油的。但很多人熬出来的小米粥都是清汤寡水的，这可能是因为你把小米直接下锅熬导致的。 那小米粥到底是怎么熬制的呢？制作过程中需要注意些什么问题呢？接下来就一起来跟着小编学做小米粥吧！熬小米粥，直接下锅煮就错了，少了这一步，难怪不黏稠没米油。 【小米粥】 食材：小米、南瓜、水。做法步骤： 第一步：南瓜洗净去皮去籽切成片，小米轻轻淘洗两遍，然后用清水浸泡20分钟备用。 第二步：将南瓜放到蒸锅中蒸熟，蒸到能用筷子轻松穿透的程度，蒸好之后放到一个大碗里，用勺子压成南瓜泥。 第三步：锅中烧开适量的水，水开之后放入浸泡好的小米和南瓜泥搅匀，熬煮15分钟左右即可，喜欢吃甜的可以在临出锅的时候放点冰糖。 烹饪技巧： 1、在熬粥之前先提前浸泡小米，很多人都少了这一步，提前浸泡一下小米不仅可以节省煮粥的时间，还可以使粥口感更细腻、黏稠。 2、煮粥时水最好一次到位，避免中间往里加水，如果一定要加，也要加开水。 |
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