 食材 牛上脑300克、大蒜少许、干辣椒段适量、 调料 孜然粒儿15克、芝麻15克、辣椒粉15克、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、耗油适量、盐适量、白胡椒粉适量、孜然粉适量、淀粉一汤匙  做法 1、牛上脑肉买回来清洗干净，切成小块 2、加入葱丝姜丝、加入适量盐、加入适量料酒、加入适量生抽、耗油、适量老抽上色、加入白胡椒粉、加入孜然粉、加入淀粉拌均匀腌制20分钟 3、腌制好的牛肉用牙签穿好，油温烧至7层热，下入牛肉 炸 至2分钟左右，炸至枣红色捞出控油备用 4、另起锅留底油 下入大蒜、辣椒炒香、下入炸好的牛肉、下入辣椒粉、孜然粒儿、芝麻 、白胡椒粉、少许盐翻炒出锅  |
|
|
