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因为孩子看到我吃鱼的时候卡到刺，又是喝醋又是大口吃馒头，好半天才缓过劲。从此以后，曾经最爱吃的鱼肉对她成了摆设，绝不动一筷。没办法，只好从做法上求变，期待某次偶尔的闪光，能让她摆脱那份小小的胆怯。 这道细腻软嫩香气撩人的粉蒸鱼让宝贝稍微有了一点那么惊喜。 糯米的粘性与光滑的鱼肉相当契合，细滑可口、香气扑鼻，腾腾的香气，偶尔露出一丝洁白如玉的肉身来，不经意的瞬间，食物的味道与雅致记忆带你进入空寂，在时光的流逝中回味无穷。 儿童营养食谱粉蒸鱼的做法： 食材：鲈鱼500克、去皮油酥花生米3汤匙、糯米1把、生姜1块、香葱2根、干辣椒1把、八角1粒、花椒1汤匙、包菜叶2张（或藕叶）、甜面酱2茶匙、郫县豆瓣1汤匙、腐乳汁1汤匙、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、花生油3汤匙 做法： 1、鲈鱼充分洗净，去头，将身子砍成两边，然后切成条块状， 2、包菜、生姜、香葱洗净，包菜撕成大块； 3、葱白和生姜切成末，葱绿切成花；郫县豆瓣剁碎； 4、鲈鱼条放大碗内，加入黄酒、腐乳汁、姜末、葱白末、酱油、郫县豆瓣和甜面酱充分抓匀，腌15分钟； 5、起净锅，小火加热，放入糯米、干辣椒、八角和花椒，炒到米发黄关火，放凉； 6、上面的炒糯米等料放凉后与去皮油酥花生一同放到料理机里打成细粉； 7、鱼腌好后，加入磨好的粉以及花生油（粉蒸鱼不比粉蒸肉，会自己出油，所以要加点油进去），充分抓匀； 8、将撕好的包菜（或藕叶）均匀放在蒸笼底上，鱼肉平铺在包菜上； 9、蒸锅水开后，将蒸笼放进去； 10、中火蒸九到十分钟左右，关火，上桌前可以撒些葱花。 蒸鱼不管哪种蒸法，都不要太久，不然鱼肉的嫩就没了，当然，太短米粉又没熟透，所以，十分钟是最适宜的。米粉不想自己做，也可以买现成的，不过配料要酌情增减，毕竟米粉有些是加盐的。粉蒸鱼不一定非要用鲈鱼，草鱼、黑鱼都是非常好吃的鱼类。 了解更多育儿知识和宝宝食谱大全及做法敬请翻阅作者其他文章。 |
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