春天书屋 / 包子、小笼包... / 蒸包子牢记这几招,包子又大又软还不塌,...

0 0

   

蒸包子牢记这几招,包子又大又软还不塌,想失败都难

2019-10-11  春天书屋

面皮宣软

无论是做包子还是做饺子,制作面皮的时候用什么样的水都是非常关键的。

对于肉包子来说,最好用温水。通过面粉与泡打粉的混合搅拌,加入白糖、酵母、温水一直搅拌到融化,之后再进行和面发酵,这样做出来的面饼吃起来会比较宣软。

小贴士:发面的时候可以加点白醋,不仅能让发面的速度缩短,还能让面更加柔软,不论是蒸馒头还是做包子都适用。

蒸包子牢记这几招,包子又大又软还不塌,想失败都难

馅料很关键

重点来了,肉包好不好吃,馅料可是至关重要!

在选择猪肉的时候,不能只选择瘦肉或者肥肉,最好是选择瘦肉跟肥肉比例是1:1的。

在做馅料的时候,调料可不要加太多,加点食盐跟香油即可,保证肉馅的原汁原味比较好。有的人喜欢吃肉包,有的人喜欢吃素包,无论是哪种包子,有一样东西可千万别放,那就是大葱末

蒸包子牢记这几招,包子又大又软还不塌,想失败都难

在搅拌肉馅的时候,肉跟空气在接触中会容易产生气味,此时再放入大葱,更容易让整个馅料有一股臭葱味。

想要让肉包鲜香好吃,最好的方法是在肉馅拌好之后,再将大葱放入包子中包好。

蒸包子牢记这几招,包子又大又软还不塌,想失败都难

在这里,暖暖再来提供几个让肉包更好吃的方法。

如果想让肉包吃起来更香,可以将香油升级一下,将十三香、葱姜蒜、食用油一起熬制5个小时,这种混合香油会马上提升包子的香味。

蒸包子牢记这几招,包子又大又软还不塌,想失败都难

如果想让肉包吃出多汁的感觉也很简单,在馅料里加点肉皮冻就好,保准你咬一口,就是满满的爆汁口感。

家里没肉冻怎么办?也很简单,在肉馅里加点水或者高汤,都能让馅料变得多汁鲜美哟~

蒸包子有重点

蒸包子的时候,可别用热水,记得一定要用冷水,而且蒸完之后也别着急打开锅盖。

跟煮饭一样,稍微焖个5分钟,就能避免包子破皮,好吃又好看哟~

蒸包子牢记这几招,包子又大又软还不塌,想失败都难

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多