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板栗烧排骨 做法： 1、猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐。 2、搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水。 3、烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用。 4、锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄。 5、再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油。 6、然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可。 辣子烧肥肠 食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量 做法： 1、将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。 2、炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下。 3、再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味。 4、加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。 香辣排骨 食材：排骨、小米椒、青椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜 做法： 1、排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。 2、切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。 3、倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。 4、收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。 农家小炒肉 食材：五花肉、青红椒、葱段等 做法： 1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。 2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。 3、倒入切片的五花肉。 4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。 5、翻炒均匀，加入青红椒。 6、继续炒匀，加入剁椒。 7、加入生抽。 8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。 |
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