 茄汁烧猪脚 材料：黄豆芽、西红柿、猪脚、贵州红酸汤、米酸汤、蒜、香葱、鱼腥草、老姜、料酒、油适量、盐少许、榨菜、青花椒油 做法： 1.猪脚洗净，切成大块，放入冷水锅中，大火煮出血沫，捞出用热水洗净沥干。 2.重新坐锅，放入猪脚和没过猪脚的热水，加入料酒、葱段、姜片煮开，小火焖煮1小时。 3.西红柿切块，蒜切片，榨菜切成粗条，鱼腥草切段备用。 4.炒锅中注入油，中火烧至五成热，放入姜片爆香，加入红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤煮开。 5.锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、西红柿块、榨菜条，放入猪脚，调入盐煮至食材熟透，放入蒜片，淋入少许青花椒油即可。  鱿鱼烧排骨 材料：猪小排350克、干鱿鱼50克、芹菜50克、姜3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙 做法 1.干鱿鱼洗净后，用温水泡发，切成细丝，芹菜切成段。 2.排骨洗净，冷水下锅，焯出血沫后，捞出洗净，沥干水分待用。 3.起锅烧油，油温烧至6成热，下芹菜、姜片和大蒜炒香。 4.下排骨炒至金黄，加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖、鱿鱼。 5.加水，没过所有食材，烧开。 6.盖上锅盖，转小火烧至排骨软烂，转大火收浓汤汁，加盐调味即可。  辣炒脆骨 材料：猪脆骨、二荆条辣椒、小米辣、大蒜、姜、酱油、料酒、孜然粉、五香粉、盐、糖适量 做法： 1.猪脆骨切成薄片，辣椒切成段，姜切碎，蒜切片备用。 2.锅中放油，放入姜煎出香味，倒入脆骨翻炒。 3.炒至脆骨变色断生后，加料酒继续翻炒。 4.之后再加蒜片炒匀，加糖、五香粉、酱油、蚝油快速翻炒均匀。 5.加适量盐，放入青红椒段，翻炒至断生，撒孜然粉炒匀即可。 记得按时吃饭！！！ |
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