炒肥肠、炒猪肝、炒肚片

一、炒肥肠

原料

熟肥肠200克,洋葱片25克,青椒片10克,红椒片10克,葱白片10克

调料

料酒、盐、味精、酱油、白糖、醋、水淀粉、色拉油各适量

做法

1、肥肠切段,入沸水氽烫,沥干水分。

2、锅置火上,放入油烧至五成热,放入肥肠爆熟,待用

3、锅留底油,放肥肠段、洋葱片、青椒片、红椒片、葱白片,加料酒煸炒,用盐、味精、酱油、白糖、醋调味,勾芡,翻炒后岀锅装盘即可。

二、炒肚片

原料

熟猪肚300克,青椒片适量

调料。

干辣椒、泡椒段、料酒、甜面酱蒜、酱油、盐、味精、水淀粉、色拉油各适量

做法

1、熟猪肚批成片,滑油盛出;青椒片用油焐熟,待用

2、炒锅留底油,放干辣椒、泡椒段干煸,加料酒、甜面酱酱油、盐、味精,勾芡倒入肚片及青椒片,翻炒装盘即可。

三、炒猪肝

原料

猪肝200克,青椒片适量

调料

水淀粉、葱段、泡椒段、料酒、酱油、盐、味精、色拉油各适量

做法

1、猪肝切片,加盐、水淀粉上浆。

2、锅置火上,放入油烧至四成热,下猪肝滑熟,盛出;青椒片用油焐熟,待用。

3、炒锅留底油,下葱段、泡椒段,加料酒、酱油、盐、味精调味,勾芡,倒入猪肝及青椒片,翻炒均匀出锅装盘即可。