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辣白菜豆腐汤 材料：南豆腐250克、辣白菜100克、尖椒1个、红尖椒1个、色拉油20克、鸡精少许、韩式辣酱20克 做法 1.豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块 2.辣白菜切成小片 3.青红尖椒斜切成圈 4.石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热 5.油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下 6.然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀 7.加入韩式辣椒酱 8.加入半锅水，搅拌均匀 9.待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块 10.拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火 金针肥牛 材料：肥牛200g、粉丝一小把、金针菇100g、火锅底料一袋 做法： 1.锅内放水加入火锅底料半袋煮开（不爱吃辣的放清汤底料） 2.水开后加入金针菇煮一小会 3.加入粉丝，粉丝散开加入肥牛，煮熟盛出撒香葱即可 青椒肉丝 材料：前腿精肉半斤、青椒、4个、蒜子、2瓣、盐 味精 酱油少许、淀粉或红薯粉少许 做法： 1.青椒去籽，切丝，热水焯一遍，捞起沥干备用 2.肉丝加入盐、酱油、油、淀粉拌匀 3.大火下油，加入蒜子爆香 4.下肉丝快速翻炒 5.加入青椒翻炒，加入盐翻炒，加入味精翻炒，即可出锅 酸菜粉儿 材料：素肉20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐适量 做法： 1.准备好所有材料 2.锅里热油爆香干辣椒 3.素肉丝入锅翻炒变成略黄(素肉条提前泡好，挤干水分，裹上淀粉) 4.酸菜丝倒入锅中继续大火炒 5.加入酱油，放入盐炒匀 6.倒入清水煮开，放入泡好的粉丝 7.收汁后放入香菜梗起锅即可 |
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